By 小雨点269
用料

• 油皮：
• 中筋粉 160克
• 糖粉 40克
• 无盐黄油 60克
• 水 55-65毫升
• 酥皮：
• 黄油 60克
• 低筋粉 120克
• 抹茶粉 1茶匙
• 馅料：
• 豆沙馅 240克

做法步骤


1、做油皮：把160克中筋粉和40克糖粉过筛到盆里


2、加入60克黄油，用刮刀切拌至粗粒状


3、像这样


4、加入55-65毫升的水拌匀


5、揉成一个偏软的面团，放入塑料袋中醒面30分钟


6、做酥皮：120克低筋粉加入1茶匙抹茶粉过筛到盆里


7、加入60克的黄油揉成团（要揉匀哈）


8、像这样放入塑料袋里和油皮一起醒面，240克豆沙馅分成12份搓圆备用


9、取出醒好的油皮和酥皮分成6份搓圆备用（全程要盖上保鲜膜防干哈）


10、取一油皮压扁放入酥皮用虎口包起来


11、像这样，依次做好


12、取出最先做好的，光面朝下用擀面杖轻轻压扁如图


13、再从中间往上、下擀成牛舌状如图


14、再从上往下卷起来


15、依次做完，静置15分钟


16、取最先做好的收口朝上压扁


17、再擀长


18、再卷起来


19、依次做完


20、取最先做好的，对半切开


21、再切口朝上压扁


22、再用擀面杖像擀饺子皮那样把周边擀薄如图


23、再放上豆沙馅，翻过来要把皮上的中心点对好用虎口往下收好收口


24、像这样就可以了


25、一共是12个的量


26、送进预热好的烤箱170度烤40分钟

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