酵母粉|蒸馒头简单好吃的方法，又暄软又香甜，不回缩不塌皮，越嚼越香( 二 ) 酵母粉|小苏打|白糖

⑨20分钟以后馒头就熟了，这时就可以关火了，但是不要掀锅盖，继续虚蒸上五分钟，然后再去掀盖，这一步的目的是为了防止馒头掀盖以后迅速的遇冷回缩，让它虚蒸上五分钟馒头有一个适应的过程，这样再把盖子打开以后馒头就不会回缩。一锅非常好吃，香喷喷又大又白，暄软好吃的馒头就蒸好啦！

⑩我蒸了十几年馒头特别有经验，馒头按照这个步骤去制作的话，非常蓬松柔软，用手捏一下能够迅速回弹，而且还能够听到馒头里面的气体呼呼的声音，真的是特别有食欲。想要蒸馒头的就按这个方法来制作，保证个个又白又大，做起来零失败。

【烹饪小提示】
⑴把馒头放入笼屉的时候，一定要在底下放上一块打湿的笼布，否则馒头很容易塌底，而且很容易粘连到蒸笼上面，非常难取下。
⑵二次发酵的时间并不固定，根据室内的温度以及馒头的大小，它所醒发的时间也不同，所以不要记时间，一定要看发酵的状态，只要馒头的体积出现明显增大变为原来的两倍大，或者你用手去拿一下感受一下它的重量，如果明显变轻说明已经发酵好了，这时就可以开始上锅蒸。

【酵母粉|蒸馒头简单好吃的方法，又暄软又香甜，不回缩不塌皮，越嚼越香】以上就是关于自己在家发面蒸馒头的整个详细步骤以及注意事项，关于蒸馒头，是需要亲身去实践的，在实践过程中不断地去摸索面粉和酵母粉的特性，只要掌握好了它们的特性，就能够蒸出又蓬松又大又白的馒头啦，喜欢的赶紧动手做起来吧！

酵母粉|蒸馒头简单好吃的方法，又暄软又香甜，不回缩不塌皮，越嚼越香( 二 )

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