模具|色香味俱全，米饭配柠檬巴巴露亚，下饭绝杀( 二 ) 奥利奥|柠檬汁

22、将130g淡奶油打发到出现纹路。

23、倒入慕斯液搅拌均匀，柠檬慕斯液就做好了。

24、将一半慕斯液倒入铺了奥利奥饼干底的模具中。

25、中间放入冷冻凝固的柠檬酱夹心，再将剩下慕斯液全部倒入模具。

26、放入冰箱冷冻半小时凝固。

27、现在开始做镜面。将2.5g吉利丁片放入冰水中泡软。

28、将50g水，10g细砂糖，5g柠檬汁，放入奶锅中，小火加热至糖融化，关火。

29、擦入半个柠檬皮

30、加入泡软的吉利丁片，搅拌融化。

31、倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。

32、模具下面放一个高杯子，可以轻松脱模。

33、成品图～

34、还可以挤上奶油装饰一下～

35、有夹心的柠檬巴巴露亚就做好了～
小贴士1.没有奥利奥碎就用奥利奥饼干碾碎。 2.黄油可以隔水融化，也可以微波炉加热融化。 3.没有慕斯模具就用活底模具代替。 4.没有擦丝器就用刀切，尽量切薄，不要白瓤，白瓤很苦。 5.吉利丁要用冰水泡软，热水会将吉利丁溶化。如果没有冰水，就将吉利丁片泡在冷的饮用水中，再放入冰箱冷藏待用。 6.我用的吉利丁片是5g/片。做柠檬酱用5g，就是1片；做慕斯液用7.5g，就是1片半；做镜面用2.5g，就是半片。
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模具|色香味俱全，米饭配柠檬巴巴露亚，下饭绝杀( 二 )

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