魅力|网红城市“流量密码”：赴一座城，排队感受美食魅力( 二 ) 美食

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融餐饮文化和市井文化于一体的超级文和友，汇聚小龙虾、臭豆腐等多种老长沙街头小吃，并装潢成上世纪八九十年代的市井生活空间，很有复古味道。在这里，吃不一定是顾客们最关心的，但拍照发朋友圈是必须的。与其说是一个美食城，这里更像是一个适合拍照打卡的“景点”。
“排了半小时队，还要等50分钟才出炉。”为了给女友买墨茉点心局的现烤麻薯，阿茂等了一个多小时。以狮子头为LOGO、装饰着复古的红蓝霓虹灯，这家定位为“国风新中式点心”的品牌，因其“颜值”在网络迅速走红。同样受到热捧的，还有类似定位的虎头局渣打饼行。
“让消费者吃得好玩，吃得精神富裕，吃得随意而有态度，是餐饮行业的大趋势。”文和友创始人文宾说。在这位资深餐饮人看来，这既是文和友的取胜之道，也是不少长沙美食走红的秘诀。

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网红城市的“流量密码”
“当文创元素与餐饮行业相结合时，长沙网红美食应运而生。”在湖南大学工商管理学院教授朱国玮看来，长沙美食的走红，顺应了当下“颜值经济”的潮流，受益于本地发达的文创产业的支撑。
而长沙部分线下餐饮品牌不仅自身成为网红，还起到引流作用，成为当地经济新的增长点。人们千里迢迢赶到长沙，第一目的往往不是观光，而是排队吃喝。
“有不少这样的年轻人，周五周六赶来长沙，直奔五一广场，在那儿吃吃喝喝两天，周日再回去。”一位穿梭于长沙机场和市中心之间的网约车司机说。
在位于长沙市芙蓉区韭菜园街道的湖南米粉一条街，一面写有“长沙”两个大字的墙壁一夜走红，引来不少游客拍照留念，成为继太平街、坡子街等地之后的又一个网红打卡点。

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举办米粉餐饮文化论坛、“米粉大擂台”，建设“湖南米粉街”……政府层面的城市品牌营销，进一步提升了网红美食的美誉度。芙蓉区甚至专门成立“湖南米粉街”建设协调指挥部，由副区长任指挥长。
以前提起长沙，很多人首先想到的是臭豆腐，现在则会想到各种新兴的美食品牌。从网红茶饮茶颜悦色，到动辄排号过万桌的文和友，网红美食已成为长沙的“流量密码”。
数据显示，长沙已跻身千万人口城市。2015年至今，有超过百万年轻人涌入这个新潮的城市。而他们又通过社交平台，将长沙的特色不断分享出去，为长沙持续走红积累着人气。
“对致力于打造网红城市的长沙而言，用互联网+文创思维打造出更多网红餐饮品牌，孵化出更多吃喝品牌，已然成为这个新一线城市的‘重要使命’。” 朱国玮说。
（工人日报王鑫方大丰）
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