鹌鹑蛋|酱香浓郁??红烧排骨炖鹌鹑蛋#我为奥运出食力# 鹌鹑蛋|番茄酱

今天，和大家分享一款排骨的做法，酱香浓郁的红烧排骨炖鹌鹑蛋
By 清雅小厨【豆果美食官方认证达人】
用料

排骨 600克
鹌鹑蛋 20个
黄冰糖 50克
料酒 1勺
蚝油 2勺
老抽 2勺
盐（小勺） 2勺
啤酒 1瓶
番茄酱 2勺

做法步骤

1、炒锅里放冰糖炒出糖色

2、放焯过水的排骨翻炒均匀，让每块排骨均匀裹上糖色

3、?1勺米醋?1勺番茄酱

4、?2勺红烧酱油

5、?2勺蚝油，翻炒均匀上色

6、?1瓶啤酒?满过排骨的饮用水?鹌鹑蛋

7、加鹌鹑蛋，盖上锅盖中小火炖

8、炖到锅里水只剩下一半，加2勺盐翻炒均匀调味，小火收汁，酱香浓郁的排骨炖鹌鹑蛋就可以开吃
小贴士每个人口感不同，根据自己的喜好酌情用料
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
【鹌鹑蛋|酱香浓郁??红烧排骨炖鹌鹑蛋#我为奥运出食力#】排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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