食力|这道#我为奥运出食力#芝士挞，超级简单，绝对下饭
休息日一边看比赛一边做个甜点吧！
By 霸王龙麻麻
用料
- 挞皮
- 黄油 98克
- 低筋面粉 164克
- 细砂糖 28克
- 鸡蛋 32克
- 芝士馅
- 奶油奶酪 205克
- 淡奶油 85克
- 柠檬汁 4克
- 细砂糖 45克
- 牛奶 25克
1、软化好的黄油打发至稍微发白。
2、加入细砂糖，打发蓬松。
3、分三四次加入鸡蛋液，继续打发。
4、打发均匀后加入低筋面粉搅拌成团。
5、用手按压成面团。
6、用保鲜膜包住冷冻二十分钟左右。
7、隔热水，打发奶油奶酪，我的奶油奶酪是之前买的大包装分成小块冷冻的，做出来也不影响口感。
8、加入细砂糖继续打。
9、加入牛奶搅拌均匀。
10、加入柠檬汁。
11、加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
12、把冻好的挞皮面团分成八份。
13、分别装入模具中，用手铺成均匀的挞皮，注意尽量厚薄均匀。
14、铺好后用叉子在底部叉一些小洞洞。
15、烤箱预热，在模具里放一些派石或豆子压住，200度烤15分钟。
16、烤好后拿出豆子，稍微冷却。
17、把冷藏的芝士馅放入挞皮中，放入冰箱冷冻两小时。
18、取出刷蛋液，正好是做挞皮剩下的蛋液。
19、烤箱预热，230度18分钟。
20、刚烤好又烫又软，稍冷却后再取出。
21、切一个。
22、里面的芝士馅要流出来了。
23、好香好酥，喜欢芝士的一定会迫不及待吃一个。
小贴士【 食力|这道#我为奥运出食力#芝士挞，超级简单，绝对下饭】做挞皮时放蛋液要分次加入，打发均匀后再加入下一次，避免水油分离。
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