发酵|布里欧修面包，柔软又Q弹，香气四溢，吃起来超有嚼劲细砂糖|抹茶粉

布里欧修面包含有大量鸡蛋和黄油，，因此外皮酥脆，吃起来却柔软可口，香气四溢，融合了法式贵族、日式温暖、中式怀旧，等等味道。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

1、我们提前把酵母5克提前放入温牛奶80克里，混合均匀然后方边上5分钟，让酵母活化。

2、首先我们把高筋面粉300克、细砂糖40克、盐2克，放一起混合均匀。

3、接着把鸡蛋3个打散、先单独留出蛋液10克和牛奶10克，混合均匀，留在后面刷面包表面用。

4、把蛋液和活化酵母的牛奶，都放入面粉里。

5、开始用厨师机和面，先揉至出粗膜。

6、在揉出粗膜的面团里，加入室温软化完全的无盐黄油80克，高速打发至出薄薄的面包膜。

7、趁着揉面的时间，取热牛奶10克加入抹茶粉4克，混合成均匀的浆状备用。

8、取出揉好的面团，这款配方不需要出特别薄的膜哦。

9、均匀的分成2个。

10、先把1个原味面团稍微折叠一下揉圆后，包上保鲜膜、让其室温发酵至两倍大。

11、在另1个面团里加入准备好的抹茶浆。

12、继续放厨师机里揉至颜色均匀。

13、把抹茶面团稍微折叠揉圆后，包上保鲜膜，让其发酵至两倍大。

14、取出醒发好的面团。

15、均匀的压扁，排一下气。

16、把2个大面团，各自分成均匀的3个小面团。

17、把6个小面团揉圆后，盖上保鲜膜，让其松弛15分钟。

18、取一个松弛好的面团，擀成长长的牛舌装。

19、然后从侧边慢慢卷起来，呈长条状封口即可。所有面团都这样操作一下。

20、按3条一组，先捏紧一头。

21、然后编成辫子状，捏紧两边的口，防止待会发酵的时候散开。

发酵|布里欧修面包，柔软又Q弹，香气四溢，吃起来超有嚼劲