做法|立秋后，别忘给家人贴秋膘，这9道菜好吃润燥又滋补，做法也简单( 二 ) 料酒

【笋瓜烧鸭腿】
原料：鸭大腿笋瓜姜花椒干辣椒冰糖高度白酒酱油葱花油盐
制作：先将鸭腿冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后清洗干净；烧热锅放入适量的油，下入鸭腿块进锅煸炒；加入姜片进锅翻炒均匀；加入准备好的大料翻炒均匀；加入冰糖进锅翻炒均匀；加入高度白酒，酱油和水；大火煮开后撇去浮沫，加盖焖煮二十分钟；加入笋瓜块进锅继续焖煮五分钟；再加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【鹌鹑蛋红烧肉】
原料：五花肉鹌鹑蛋姜冰糖酱油料酒油盐
制作：先烧锅水，五花肉冷水下锅焯煮，加入姜片和料酒，焯好后洗净备用；烧热锅放入少许油，加入冰糖后中小火不停地翻炒至冰糖完全融化，加入五花肉块进锅翻炒上色；继续翻炒至微微出油脂，加入姜片继续翻炒两下；烹入料酒和酱油翻炒均匀；加入没过食材的水，大火煮开后撇去浮沫；再加盖焖煮半小时；最后加入去壳鹌鹑蛋，最后加入盐调味，继续煮上5分钟即可。

【粉蒸土豆排骨】
原料：排骨土豆米粉腐乳汁姜末料酒葱花油盐
【做法|立秋后，别忘给家人贴秋膘，这9道菜好吃润燥又滋补，做法也简单】制作：排骨放入盐、料酒、姜末和胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；再加入蒸肉米粉拌均匀，再倒入腐乳汁拌均匀腌制一下；土豆块放入盐拌均匀腌制一下；再加入米粉和腐乳汁拌均匀腌制一下；将土豆放入碗底后上面铺上排骨；将碗放入蒸锅中，上面倒扣上一个盘，大火蒸上30分钟；蒸好后拿出后撒上葱花即可。

【秋葵炒虾仁】
原料：虾仁秋葵姜末料酒淀粉勺油盐
制作：加入盐、淀粉、料酒和姜末等拌均匀腌制一下；烧锅水加入盐和油，将秋葵放入锅中整根焯煮变色后捞出切片备用；热锅凉油，放入虾仁进锅煸炒至变色；加入焯过的秋葵片进锅翻炒两下，最后再加入盐调味，翻炒均匀即可。

【麻辣鸡腿香锅】
原料：鸡大腿菜花青南瓜茭白料酒酱油麻辣香锅调料姜片干红辣椒油盐
制作：烧锅水加入少许盐和油，将准备好的配菜，菜花、青南瓜和茭白片进锅煮至九成熟后捞出备用；热锅凉油，加入鸡腿块进锅不停地翻炒至表面微微发黄时，加入料酒和料酒继续翻炒；加入姜片和干红椒圈进锅继续不停地翻炒至鸡腿九成熟，加入准备好的配菜进锅翻炒均匀；加入麻辣香锅调料继续翻炒熟，加入少许盐调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。

做法|立秋后，别忘给家人贴秋膘，这9道菜好吃润燥又滋补，做法也简单( 二 )

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