土豆饼|夏天做面包，2个动作10分钟揉出手套膜，面包松软蓬松一次就成功( 二 ) 红枣

▼ 步骤12
发酵好的面团，需要按压排气。
▼ 步骤13
然后平均分割为12份，每份15g 。
▼ 步骤14
【土豆饼|夏天做面包，2个动作10分钟揉出手套膜，面包松软蓬松一次就成功】
将小面团光滑面向外，四周内收成团，底部捏紧收口。
▼ 步骤15
全部弄好盖保鲜膜室温松弛10分钟。
▼ 步骤16
取出松弛好的小面团，收口朝上，按压拍扁，用擀面杖撑开为牛舌形。
▼ 步骤17
底部扒开利于收口。
▼ 步骤18
将奶酪挤在上面。
▼ 步骤19
然后从上至下卷起。
▼ 步骤20
送入香肠硅胶模中，盖盖室温28度发酵90分钟，至膨胀到模具边缘。
▼ 步骤21
送入前提预热的烤箱中层， 165度烤20分钟。
▼ 步骤22
面包出炉后要立刻脱模，不然容易回缩。
▼成品
刷一层黄油，撒一些胡椒海盐碎，挤一点番茄酱，是不是很像肠仔呢？
小贴士
1、一共揉13分钟就能出膜吗？
正常来说是的，如果快一点， 10分钟不到也能出膜，不过新手肯定会慢一些，但最好也不要超过20分钟，否则面团会发烫，失败率就变高了。
2、为什么加了低筋面粉也能出膜？
低筋面粉也含有小麦蛋白质，是含量偏低而已，哪怕全部用低筋面粉，方法得当，也是可以出膜的，只是面筋比较容易垮而已。我们做调理包，口感上要兼顾松软，所以会添加一定比例低筋面粉。

土豆饼|夏天做面包，2个动作10分钟揉出手套膜，面包松软蓬松一次就成功( 二 )

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