一个椰子 ， 在不同加工程度下呈现出截然不同的样子 ， 外面穿着“青衣皮革”、里面穿着“毛衣”和坚硬的铠甲 ， 穿过这三层之后 ， 椰子则呈现出温柔脆弱——纯白色的柔软果肉和被果肉托住的清甜可口的椰子水 。



“椰子为什么长得像个饮料 ， 还自带插管孔？”有人在网上不无好奇地如此发问 。 “可别自作多情了 ， 椰子长成这样 ， 可不是为了给你吃吃喝喝的 。 ”有科普博主说 。

本质上 ， 椰子就是一颗背负着繁衍后代使命的种子 。 椰子树一般生长在热带海边 ， 种子成熟后 ， 就难免落到海里 ， 众所周知 ， 椰子是无法长在海水里的 ， 它的种子便肩负漂洋过海寻找新大陆的重任 。


一颗椰子落地后 ， 海洋历险的命运便展开了 。 /Unsplash
据《水果传》科普 ， 椰子即便在海洋里浸泡了110天 ， 遇到土壤后仍然可以生长发芽 。 为了拥有这种长期出海的能力 ， 椰子进化出了三层果皮 。

椰子的外果皮呈现皮革感 ， 薄而光滑 ， 可以很好地隔绝外界的水分 ， 避免果实被泡成“咸椰子”；椰子成熟后从高高的椰子树上落下 ， 没有保护措施很容易夭折 ， 于是椰子进化出了中果皮 ， 它质地松散且呈纤维状 ， 像一层厚厚的棉被 ， 保护果实在掉落时不会被摔坏；

内果皮也就是椰壳 ， 它类似骨质 ， 坚硬、不易变形 ， 可以很好地保护椰子的胚和胚乳；里面的椰子水 ， 则是椰子落地后胚芽赖以生存的养分 ， 相当于母乳 。 至于椰子头顶自带的插插管的孔 ， 其实是椰子发芽的出口 。


椰子水 ， 其实是椰子发芽的养分 。


椰子发芽后变成了“椰宝” ， 椰子水被吸收 ， 变成了海绵状物体 。

正是以上复杂又巧妙的构造 ， 成就了椰子在短视频时代的网红命运——在短视频时代 ， 食物、饮品的传播也需要动态的仪式感来吸引注意力 。

除此之外 ， 天生长在海边 ， 也是椰子的天然优势之一 ， 当手捧椰子度假已经成了椰子的“情绪标签” ， 吃椰子就水到渠成了 。 而咖啡、茶饮在产品体验打造上的优势 ， 也不断强化了椰子带来的度假情绪 。

还有什么 ， 比在炎热的夏天 ， 喝一杯清凉凛冽的椰饮 ， 想象自己正吹着海风休假更愉快的事情吗？


一看到椰子 ， 就自动想起度假 。 /Unsplash


去海南摘椰子的利路修
可能会扑空

这个夏天 ， 并不是人人可以去海南度假 ， 可海南的椰子已经被喝涨价了 。

5月份 ， 当生椰拿铁频繁售罄之后 ， 瑞幸果断“派”出了“打工皇帝”利路修去海南摘椰子 ， 并声称“生椰拿铁永不下班” 。 在那以后 ， 生椰拿铁的确一直供应不断 ， 可海南那边 ， 却一椰难求 。


这个夏天 ， 打工皇帝利路修没有休息 。
有不少海南当地人抱怨 ， 本来一个五六块钱的椰子 ， 已经涨价到12元一个 。 而以往的收购价格是一个2块多 ， 现在涨到了4块多 。

不仅如此 ， 海南商铺老板也表示 ， “现在货源紧张 ， 很容易就订不到货了 ， 成熟的一批椰子已经全部售完 ， 还在树上没成熟的都被订走了”——网红饮品乃至餐饮品牌对椰子的需求大增 ， 而椰子种植、加工、制品相关企业的稀少 ， 导致2021年椰价上涨 。

事实上 ， 椰子本就是抢手货 。 由于一年只有两个成熟季节 ， 而且生长周期较长 ， 国内椰子供不应求 。 根据中研研究院《2020—2025年中国椰汁行业深度调研及投资前景预测研究报告》 ， 国内椰果需求量每年高达26亿个 ， 而海南省每年仅产椰子果约2.5亿个 ， 大部分的椰子 ， 需要从越南、印尼、菲律宾等国家进口 。

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