红烧鹌鹑蛋


食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。
做法：
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。
4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。
6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。
香辣炭烤牛仔骨


主料 切片牛仔骨600克。
调味料
秘制碳烤酱：520克原料使用量。
韩式烧烤酱200克，辣鲜露30克，浓缩鸡汁10克，大韩辣粉10克，蒜泥10克，大葱末30克，麻油200克，雪碧10克，蜂蜜20克。
烹饪步骤：
1、牛仔骨沿骨改刀成块，加入秘制烧烤酱，拌匀入冷藏冰箱腌制四小时；
2、将烤肉放在烤盘上入烤箱，120度烤8分钟，取出刷上秘制烧烤酱，装盘即可；
3、随盘上秘制烧烤酱作为蘸碟。
胶东风情


主料：
一卤鲜鲅鱼。
辅料：
花叶生菜、撒子、葱段、煎饼、牛肉碎、姜米、葱白碎、青红椒粒、蒜片。
调料：
味极鲜酱油、辣酱、红油、菜子油、炸蒜蓉。
1、将花叶生菜冼净备用；
2、锅中入红油，菜子油加热后入牛肉碎煸炒，炒香后葱姜入辣酱，入青红椒粒和辣酱炒香后加入剩余调味料，继续小火慢炒！炒香炒透后成牛肉酱备用；
3、将鲅鱼入烤箱二百度烤约25分钟至熟透出炉后改刀与生菜.撒子.葱段.煎饼和自制牛肉酱一起装盘既可。
爆炒肥肠


材料：熟猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜
做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒抓匀，腌20分钟。
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。
3.葱洗净切花、姜洗净切丝，淀粉加水调成芡汁备用。
4.炒锅加油烧热，下入姜丝爆锅。
5.倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，翻炒出香味。
6.加味精，放入胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡即可。
拌猪耳


材料：猪耳300克，榨菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法
1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6.榨菜洗净切成细丝；榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。
酸辣脆猪皮


材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。
3、把泡好的猪皮切成细条。
4、起油锅，放入姜片爆香。
5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

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