西兰花|30款冷菜 ,有了它,酒店生意直接翻倍( 四 )


2、每一份浇入调好的味汁两汤勺 。 (上桌再浇 , 否则菜的口感不好)
三十、苏式熏鱼
酱汁比例:
4斤冰糖 , 2斤生抽 , 老姜100克 , 五香粉1小汤勺 。 王守义十三香20克 , 八角8克 , 桂皮5克 , 香叶5克 , 花椒3克 。
制作流程:
1、草鱼改刀成二指宽的条 , 洗干净控干水分 。
2、锅入色拉油烧至180度 , 加入鱼块炸至金黄色 。
3、将所有调味汁倒入锅中加热至冰糖融化 , 将炸好的鱼块马上放入炸好的汁中浸泡二分钟 。 4、捞出装盘带少许汤汁即可

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