芋头|你可能连拉面都吃不起了( 二 ) 立秋|牛奶

“其实互联网，尤其是移动互联网的行业周期已经过了，硬科技领域，尤其是芯片类目，估值高、回报周期久、失败率高，投资周期又比较长，所以消费领域的投资机会就看起来不错了。 ”

一位投资人向新10亿说到。
另外，随着00后、90后成为消费主力军，他们的消费观念与以往有很大不同，再加上个性化需求，消费结构不断升级，对消费品也有了更高的要求。而被大众所熟知但却没有品牌化的拉面、麻辣烫成为投资人的首选。
正心谷资本项目负责人张恺曾对投资界表示，餐饮的一大机会在于传统菜系的改良，因为其更有生命力。兰州牛肉面赛道本身就是一个庞大的市场，同时这个品类不需要市场教育，有足够的生命力，是标准的“有品类无品牌”赛道。
麻辣烫、点心店也属于上述类型。我们传统认知中的小吃店装修简单、价格低廉、服务也一般，但像马记永、小蛮椒、墨茉点心局这样的品牌从装修到用户体验都上升了一个新的台阶，充分迎合了消费升级的大趋势。
提起连锁品牌，我们第一个想到的就是全球连锁品牌肯德基、麦当劳，但是中国却没有走出国门的连锁餐饮品牌。根据券商的研报显示， 2020年我国餐饮连锁化率只有10% ，而美国高达54% ，日本高达50% ，特别是在快餐小吃品类中，日本和美国的连锁化率均超过55% ，而我国还不到8% 。这意味着兰州拉面这类的快餐小吃在品牌连锁化上有着广阔的发展空间。再加上上文中提到的，很多食品本身就有一定的受众基础，不需要再进行市场教育，资本当然乐意加持快餐连锁，力争打造国内的麦当劳肯德基。
也有人认为，这波餐饮投资潮的火热还受到了新式茶饮、咖啡这类细分赛道的影响。奈雪的茶已经成功上市，喜茶估值也已高达600亿元，这也让资本对兰州拉面、麻辣烫这些“有品类无品牌”赛道产生信心。
“消费投资市场机会巨大，可以说中国所有的消费品都值得再投一遍。现在新消费品牌的投资周期被压缩了，产品创新和技术水平让细分赛道更加光彩亮丽，而且消费类上市公司的估值撑高，也促使了消费赛道的资本逐利。今年以来，消费投资公司的热度只会增加不会减少。不过，最多三年时间，市场格局就逐渐清晰了。 ”锐锋资本投资副总裁叶锋对新10亿表示。

“餐饮茶饮会逐渐在二级市场上呈现不错的成绩，并且将会代表中国，走向国际。 ”

估值高，也引来了网友们的不解，比如刚开了几十家店的拉面品牌凭什么就拿到近10亿元的估值？
我们先来看一下这个估值是如何算的。
根据资料显示，一个200平米的拉面店，月营业额大概为50-60万人民币。餐饮行业的利润率普遍较低，取一个中间值，按净利润7%算，一家月流水五六十万左右的店，一个月能净赚4万块就已经算好了，一年大概能赚40多万。而一个店两三千万的估值，意味着投资人要等40年才能回本，再加上通货膨胀，回本时间要更久了。
这样来看，这个估值是非常不合理的，可是为什么投资人还是会争相抢投呢？
其实，在资本市场，大家对一个公司的估值，不是看它今年能赚多少钱，明年赚多少钱，而是看它未来二十年、三十年能赚多少钱。

芋头|你可能连拉面都吃不起了( 二 )

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