杨梅酱|荔枝杨梅蛋糕卷
杨梅和荔枝的季节刚刚好，两种不同的食物搭配起来莫名的好吃
By loocl
用料
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 40g
- 水（牛奶） 40g
- 白砂糖 40克
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 适量
- 杨梅酱 适量
- 淡奶油 奶油200克
- 白砂糖 20克
- 荔枝 适量
1、蛋黄、低筋面粉、玉米油、牛奶混合搅拌均匀，搅拌至光滑细腻无颗粒
【 杨梅酱|荔枝杨梅蛋糕卷】2、蛋白加40克白砂糖，湿性泡发状态，提起打蛋器有大弯钩
3、先去三分之蛋黄液体与蛋白混合，再把混合好的液体与剩下的蛋白混合，快速翻拌，倒入28×28模具中，振出气泡
4、烤箱180度预热，180度15分钟，取出振出热气。选择正卷，蛋卷都可以
5、淡奶油加入细砂糖和适量杨梅酱，打发
6、抹平奶油，加入剥好的荔枝块，借助擀面杖卷起，冷藏定型30分钟
7、新鲜杨梅作为装饰
8、朋友聚会，作为甜品是很不错的选择
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