滋味鲜美的芋头蒸排骨，软糯香醇，一不留神就吃光了一盘今天去市场时，看到了芋头，顺手买了几个回来，小编真的是对软面的食物没有抵抗力，那种到嘴里不用咬就能咽下去的感觉真的超幸福，芋头就是这样的食材，所以今天小编给大家推荐一道用芋头制作的――芋头蒸排骨。


芋头蒸排骨，是一道比较简单的家常菜，成品软绵香醇，老少皆宜，不仅如此，这道菜的营养也非常丰富，芋头内含有丰富的营养物质，比如蛋白质，矿物质和维生素等，含有如此丰富的营养，脂肪含量却很低，所以非常适合正在减肥的朋友，可以将芋头当作代餐，不仅如此，肠胃功能不好的朋友可以经常食用芋头，能有效地帮助人体消食健脾，对身体有很大的好处，而经常食用排骨可以补钙，对人体骨骼有好处，还可以改善贫血，身体虚弱的朋友可以适当的食用排骨养气，这样一说大家是不是对这道芋头蒸排骨充满期待，下面小编就给大家具体介绍一下这道菜的做法。


【菜名】：芋头蒸排骨【所需食材】：排骨一根，芋头半只，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，白糖一点，蒜几瓣，盐少许，姜少许，油少许。【烹饪过程】：步骤一、先处理烹饪需要的食材，将刚买回来的排骨放到水龙头下冲洗一下，放进干净的盆里，放少许淀粉，用手将淀粉抓到排骨上，一直不停抓一会儿，然后再用清水冲洗几遍，沥干水分，放进盆里备用，这样可以很好的除去排骨里的血水，烹饪时更好料理。


步骤二、将准备好的大蒜和生姜切成碎末，放进装排骨的盆里，再往盆里加入少许食盐，适量生抽，适量蚝油，一点白糖，少许淀粉，带上一次性手套将调料和排骨抓匀，然后将排骨放进冰箱冷藏两个小时，让其腌制入味。


步骤三、在腌制排骨的时候，我们可以将芋头处理一下，这个过程一定要注意，可以把芋头当作山药一样小心处理，一定要戴上胶皮手套清理芋头，一次性手套不足以让我们抵抗芋头的碱性，将芋头清洗干净，削掉外皮，用刀切成滚刀块，取一个干净的盘子，将切好的芋头铺在盘子上。


步骤四、等到排骨腌好之后，从冰箱里取出来，再往排骨里倒少许食用油抓匀，再加入适量淀粉搅拌均匀之后，将排骨整齐地码放在芋头上。


步骤五、全部准备好之后，起锅，往锅里倒适量清水，大火烧开，往锅里放一个蒸笼，将盘子放进蒸笼里，盖上锅盖，蒸半小时左右，感觉快好的时候可以看一下，锅不一样，蒸制的时间可能有一点差异，所以一定以自己家锅的情况为准。


步骤六、蒸好之后，将盘子取出锅，就可以开吃啦。


【烹饪技巧】：1、排骨腌制的时间一定要足够长，不然无法完全入味，蒸好的成品味道会差一点。2、蒸制时，用中火慢蒸，可以让排骨味道更好。

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