梦龙|知名冰淇淋被指国内外使用原料“双标” 植脂冰淇淋到底能不能吃？( 二 ) 转基因大豆|后厨|餐具|私厨|老

所以，植脂冰淇淋和乳脂冰淇淋，在健康方面其实并没有很大差别。只不过一般从口感来说，乳脂冰淇淋更好吃。
如何选择冰淇淋？
一般来说，用牛奶多一些、乳脂多一些的冰淇淋口感更好。所以，建议大家在选择冰淇淋的时候：
第一，注意看配料表中先后顺序，比如牛奶、奶粉、乳清粉、稀奶油在排配料表中排在前面的，说明乳的成分多一些，品质一般高一些。
第二，注意看营养成分表中蛋白质含量，蛋白质含量高的冰淇淋、雪糕，一般也更优质一些，毕竟蛋白质主要来自奶制品。不过现在也有植物基的冰淇淋了，大家注意分辨。
很多人担心冰淇淋不健康。要从健康角度，当然是糖越少、油越少、能量越低更好。但是，这个要求对冰淇淋就太为难了。冰淇淋本来就是一款解暑零食，而且，由于产品特性，脂肪少了、糖少了，冰淇淋肯定不好吃。
所以，我建议大家就不用太纠结了。只要买正规、质量合格的冰淇淋，爱吃哪个就买哪个。热量、脂肪、糖含量都在营养标签上写得很清楚，注意看看，做到心中有数就可以了。其实我个人一直比较怀念以前吃的小布丁，真的是童年回忆，那才是我心目中的经典……不知道有没有同感的。
最后提醒大家记住一点：冰淇淋热量还是很高的，不能多吃，吃完冰淇淋，最好可以出去运动运动。
文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）

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