胡辣汤|入秋后，遇到此肉要多吃，比牛肉便宜，比鸡肉香，补钙强身少不了( 二 ) 舌尖上的中国

焯过水的排骨拿出来，用温水冲洗里边，把上边的附着的杂质洗干净，这样子排骨就算是处理好了，一点腥味儿也没有！
准备一些做红烧排骨的酱料，碗里加入两勺生抽，两勺冰糖老抽，一大勺黄豆酱，搅拌均匀。再准备一些料头，大葱切段、生姜切片、干辣椒2个、八角1个、香叶2片、卤肉包一个，切记不可加花椒！
要想做出来的红烧排骨吃着香味十足，我们需要先把排骨放在锅里煸炒一下，煸炒排骨的时候，热锅凉油不粘锅，开中小火慢慢煸炒出排骨里边的水分，直到排骨炒面微微焦黄。
接下来下入所有的料头，炒出大料的香味，然后加入红烧酱汁，翻炒1分钟，炒出酱香味儿的同时给排骨上色。
要想排骨吃起来香而不腻，啤酒绝对是必不可少的，一斤半排骨加入一小罐啤酒就可以了，然后再加入没过食材的开水，加入卤肉包，大火烧开之后，转小火慢炖40分钟。
40分钟之后，排骨基本上已经八成熟了，这个时候咱们把卤肉包和里边的大料全部挑出来，因为时间长了容易发苦，最后吃起来也比较麻烦。
荤素搭配才能营养均衡，做红烧排骨的时候，绝佳配菜莫过于玉米和土豆了，这两种食材都是孩子特别爱吃的。处理土豆的时候，大家不要用刀切，而要用刀面把土豆掰成块，这样土豆的表面形状不规则，更加容易入味儿。
下入配菜之后，加入少许食盐调味，然后盖上锅盖，开大火煮5分钟左右，配菜断生了，汤汁也差不多了收得非常浓稠了，咱们的红烧排骨就做好了，闻着香，吃着更香！
——老刘侃侃——入秋贴秋膘，吃羊肉、牛肉和鸡肉不如吃点排骨，营养价值丰富，价格也不贵，关键是排骨的肉香呀！排骨是一种含钙量非常高的食材，非常适合生长期的孩子食用，入秋常吃排骨，补足了钙，身体强壮了，冬天天冷就不怕了！关于这道家常的红烧排骨，大家有什么意见或者建议呢？欢迎留言分享讨论！吃货的世界欢迎你的加入！

【胡辣汤|入秋后，遇到此肉要多吃，比牛肉便宜，比鸡肉香，补钙强身少不了】关于红烧排骨的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

胡辣汤|入秋后，遇到此肉要多吃，比牛肉便宜，比鸡肉香，补钙强身少不了( 二 )

猜你喜欢