罐头，一段锈蚀了的泰康记忆
文|国健康
小时候，家里穷，对罐头的渴望总是来自商店柜台里罐头上 的 商品招贴。无论是午餐肉、各种鱼罐头，还是牛肉、鸡鸭罐头…… 那些逼真的 商品贴， 仅凭视觉感受， 就能让我们这些孩子们的味蕾绽放，垂涎欲滴 。 记得那年月 ， 济南有两家比较有名的罐头生产厂家，一个是济南泰康罐头食品厂，一个是济南罐头食品厂。




中学的时候，班里组织去济南罐头食品厂学工，一周的时间，就是把工人们炒好的花生米的红皮搓去，然后，装入铁听出口国外。搓皮的活简单，不需要什么技术，所以就成了我们这些学生学工的主要工作了。那年代熟花生米可是吃的奢侈品，只有在过年的时候每家才能凭粮本从粮店买回生花生来，打打牙祭而已。所以，那时候在弥漫着熟花生香味的车间里，对于我们这些学生来说自然馋的心痒，也只能把口水往肚子里咽的份了。老师的严厉说教，班长、组长各级班干部的现场监督下，谁敢拿一粒案上的花生米往自己嘴里填啊。只有那些大胆的才偷偷将几粒攥在手里，借上厕所，在里面急急地吞下……






泰康离我们家很近，那年代，闲暇之余我们经常光顾的地方就是二大马路纬四路了，那时候去泰康、上海食物店和第一百货商店的日夜门市部，看到各色的罐头也是有些垂涎的，各种水果罐头的绵软与色艳虽能勾起食欲来，但是，真正让人念念不忘的则是泰康的五香熏鱼罐头了，那味道时间久了已经有些淡忘了。2004年有一做食品的兄弟想要重拾泰康五香熏鲅鱼的老味，做成新的产业，便邀请一泰康老师傅前去掌勺，我才有幸重新品尝到这一历经近百年的老味道……
罐头，尤其是肉罐头自创造出来，就不是为了弥补市场供应的不平衡，而是作为军用品由拿破仑令科学家研究出来的，为的是满足军队行军打仗补充蛋白质而生产的。
泰康早期经营的罐头大都是从上海购进的，很多都是进口货，当时正值第一次世界大战期间，战火正酣，罐头食品做为奢侈品，在上流社会十分流行，泰康通过与外商直接联系，逐步成为国内代理进口罐头食品的龙头。






另外，泰康也是在济南最早进行罐头生产的企业之一。泰康搬到仁寿堂（现址经二路222号）后不久，就很注意产品的开发生产经营，当看到蕊香村运用土法生产水果罐头，这种储存水果的方法让当家人乐汝成嗅到了商机，他们先模仿后改进，生产的水果罐头质量大为改观，销售很好，不仅销售本地还销往农村，这应该是泰康掘到罐头的第一桶金。
1925年泰康在青岛沧口设立分厂专门制造水果和牛肉罐头。
1927年又在上海制造局路修建泰康公司上海分公司（又名三厂），主要生产凤尾鱼、黄花鱼等鱼类罐头及番茄沙司、油焖笋等罐头食品，销往济南、青岛等地，占据国内半壁江山的市场份额。
1931年随着生产经营的扩大，乐汝成从上海聘请技师专门进行饼干、罐头的生产，并采用机器生产，生产效率大大提高，生产品种增加了肉和鸡鸭等等。当第一批福字牌饼干、罐头出厂时，依托上乘质量，能与进口货一比高低，销路逐步推广至胶济线、津浦延线各城市，东至青岛，南至徐州，并远销香港、新加坡、菲律宾、马来西亚及南洋群岛，每年的销售额高达十万余元。乐汝成也因此成了当时闻名国内外的商业名家。

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