拌猪耳


材料：猪耳300克，榨菜200克，酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克 做法 1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用； 2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，去毛； 3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水； 4.锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟； 5.捞出，晾凉切成细条，放在盘中； 6.榨菜洗净切成细丝；榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。茭白炒肉丝


食材：茭白、瘦肉、小米辣、生姜、食用油、盐、蚝油、生抽、玉米淀粉 做法： 1、茭白清洗干净后切丝备用； 2、瘦肉切丝，碗中加蚝油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀； 3、锅里倒油，烧热放入生姜末小火翻炒，后加入小米辣； 4、等小米辣炒出辣味，加入肉丝，大火快速翻炒； 5、炒至肉表面稍变色，加入茭白一起翻炒； 6、翻炒几下，加入盐继续翻炒30秒左右，出锅即可。 黄瓜溜猪肉


食材：猪肉250g、黄瓜500g、油适量、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐适量、味精适量 1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块； 2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉，用手抓匀肉片； 3、起锅烧油，倒入肉片，炒至变色； 4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右； 5、接着倒入肉片炒上几大铲，加入盐、味精翻炒即可出锅。

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