七夕|巴奴七夕翻台率创新高，“落子”武汉或再掀热潮( 二 ) 七夕|火锅|深圳

在多家研究机构发布的夜间经济报告中，深圳是夜间经济发展最活跃、最繁荣的城市之一。美团数据显示，在16个样本城市中，夜间消费高峰集中在18时至22时之间；22时以后，深圳的消费额占全天消费额的比重居各城市首位。巴奴方面表示，“深圳的生活节奏快，年轻人占比高，使得深圳拥有较大的夜间消费需求，同时就气候环境来看，夏季时间长，也使得深圳在发展夜间经济上具备得天独厚的优势。”同时，“酒水吧还在一直优化调整。成熟后，只要门店条件允许，都会增加酒水吧。”

3年内依然聚焦一二线城市
据悉，目前巴奴在全国共开设85家直营店，覆盖北京、深圳、上海、西安、郑州等全国20多个城市。巴奴在2021年迎来20周年之际，直营店数量即将突破百家，巴奴在一线城市的版图已经初具轮廓。
巴奴在门店不断拓展的同时，加速提升供应链核心竞争力。目前，巴奴共有3座中央厨房，已发展到第三代供应链。投资1.5亿元打造的新中央厨房占地26465平方米，可同时供应近百家直营门店，年产能达20000多吨。第三代供应链与前两代相比，采用的是央厨定制化生产，确保食材天然与新鲜。
值得注意的是，虽然粉丝频频“喊话”拓店，巴奴一直保持稳扎稳打的布局理念，不盲目追求数量、不盲目追求速度。今年6月，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在巴奴20周年媒体交流活动上表示，即便巴奴接触了资本，也不会有快速扩张、快速开店的计划。巴奴会遵循自己的拓店节奏，3年之内依然会聚焦一、二线城市。
新京报采访人员王萍图片来源企业资料图
编辑秦胜南校对李世辉

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