饺子皮|猪肉茴香饺子肉馅|饺子皮|饺子|花椒粒

饺子是我们家最爱的食物之一，常常出现在饭桌上，我喜欢用鲜美浓郁的味道的菜做馅，如被称为“养生菜”的茴香，不论是和鸡蛋包素饺子还是和肉饺子，味道鲜香，特别好吃。
By 和月香
用料

做法步骤

1、选用肥一点的肋条肉，茴香做馅肉太瘦口感比较柴，不好吃。肉馅放入盆中，加入一勺东古一品鲜酱油。

2、加入一勺味精、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺盐、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿着一个方向把肉搅上劲。

3、锅里倒油，放一把花椒，小火炸香。

4、捞出花椒粒，把油泼在肉馅上，顺时针搅拌均匀。

5、在肉馅里放入葱末、姜末，搅拌均匀。

6、茴香去除根和黄叶，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。锅中添水，加一勺盐、一勺小苏打，水开把放入茴香，焯烫10秒，捞出晾凉。挤干水分，切碎。

7、把茴香放入肉馅里，搅拌均匀，尝一下，根据自家口味加盐。

8、包饺子，懒得和面擀皮可以买现成的饺子皮。饺子皮一元大概能买20个左右。

9、锅中添水，大火煮沸，下水饺，半分钟后用铲子沿底部推一下，防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸，饺子肚皮朝上，熟了。

10、调个蘸汁，开咥。

11、鲜香美味，太好吃了。

12、香气浓郁、入口唇齿留香。
小贴士喜欢茴香味道浓一点的可不焯水，洗净晾干，直接切碎拌馅。
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饺子皮|猪肉茴香饺子