老北京褡裢火烧

褡裢火烧是北京的传统美食，因其长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。
By 一切随缘zzh【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的面团放一旁备用。

2、调韭菜馅：猪肉馅加入适量植物油、2勺味达美臻品料酒、1勺味达美臻品蚝油、2勺6月鲜特级原汁酱油、少许花椒粉。

3、搅打均匀后加入姜末和盐。

4、再次混合均匀。

5、韭菜切碎，加入适量植物油拌匀。

6、加入猪肉馅。

7、搅拌均匀。

8、取出面团，揉成长条后分割成小剂子，我分了23个。

9、每个剂子搓成长条备用。

10、取一个按扁。

11、然后擀成长方形薄片。

12、中间放入韭菜馅。

13、将韭菜馅包起，两边叠起来。

14、放入抹油的电饼铛中，表面抹油，盖盖煎。

15、4分钟左右翻面煎另一面。

16、两面煎至金黄后就熟了。

17、取出放入盘中。
小贴士1.剂子搓成长条后，为了避免吹干，表面盖一层保鲜膜。2.馅也可以根据自己喜好，换成其它馅料。
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