凉皮|一天卖出5000份凉皮，霸榜行业TOP，三代家传铺子如何营收千万？( 三 ) 营收|食客|面粉

通过两次真空灭菌包装好的面皮和调料，在常温下可以拥有18天的保鲜期和60天的保质期，经得起长途运输，也能开袋即食。研发完成后，机器制成的面皮最先被送到了盛志望手上，它们需要先得到他的认可，才能真正投入使用。

产量和保鲜问题解决后，这份延续百年的味道被成功锁在真空包装袋里，盛刚也将原本只能堂食的凉皮搬到了线上，开起了网店。

在这个占地1000平的车间里，机器每天运转八小时，生产的面皮一半供应电商平台订单、一半供应门店。无菌车间里的传送带上，制好的面皮灭菌抽成真空，麻酱、香醋、辣子一一分装，再次灭菌后打包销往大江南北。

当年一天只能生产500份凉皮的时代，一去不复返了， “好这口的朋友，无论身在哪里，打开就能吃到” 。

在盛志望的网店里，主卖凉皮、油泼辣子和芝麻酱。光是凉皮，每天就能卖出三四千份，其中有不少顾客复购， “有的甚至一个月能买三四次。 ”

生意好的时候， “线上线下一天能卖出5000份凉皮” ，但这并不是极限， “车间满负荷生产的话，一天能生产10000份” ，去年营收超过千万。

【凉皮|一天卖出5000份凉皮，霸榜行业TOP，三代家传铺子如何营收千万？】图源：陕菜网

凉皮|一天卖出5000份凉皮，霸榜行业TOP，三代家传铺子如何营收千万？( 三 )

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