鸡块|香菇鸡块炖土豆
老婆爱吃肉和土豆，大闺女爱吃香菇，我爱做饭
By 奶爸爱做饭
用料
- 土豆 3个
- 香菇 10朵
- 鸡肉 250克
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 4瓣
- 八角 3个
- 香叶 4片
- 花椒 50粒
- 肉桂皮 一小段
- 料酒 1勺
- 十三香 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 冰糖 适量
1、鸡翅根切两段，凉水洗净后烧开水焯一下血末备用（图里是没焯呢，图片凑合用着，焯水的图落下了，不会插入）
2、香菇洗净劈两半
3、土豆切块用水泡，防止氧化变黑
4、蒜瓣备用
5、荤油一勺，植物油为主，否则太腻
6、花椒，八角，香叶，肉桂皮下锅，小火炒香
7、香叶变色后关火
8、控出所有香料，把肉桂皮，八角挑出来再放回锅里
9、下姜片，大蒜炒香，直接放入鸡块、香菇翻炒2分钟即可
【 鸡块|香菇鸡块炖土豆】10、小火加入生抽，翻炒均匀
11、放土豆块，加水没过食材即可
12、加入一根葱结，放老抽调色
13、放入冰糖，能够增加亮度，同时提鲜
14、大火炖10分钟，转中小火炖15分钟，捞出葱结（这玩意变色就弄出来，否则出酸味）
15、大火3分钟收汁，出锅，装盘，吃吧，不好吃你打我，哈哈哈
小贴士都是家常菜，没啥小技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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