宫保鸡丁|教你制作超好吃的宫保鸡丁，简单容易，香辣浓郁又开胃，好吃下饭黄瓜|食材

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教你制作超好吃的宫保鸡丁，简单容易，香辣浓郁又开胃，好吃下饭
说到宫保鸡丁大家应该非常熟悉吧，作为家常菜的一种，基本上人人都会做，但要说这道菜的起源，那可是有历史了，起源鲁菜中的酱爆鸡丁，但又和贵州菜中的辣子鸡丁有关，最后是丁宝桢综合处一道新菜，就叫宫保鸡丁，因此这道菜也被鲁菜、川菜、贵州菜、山东菜和北京菜均有收录。不过做法差距却非常大。
像是川菜就偏辣，而鲁菜版的就偏向酱香，贵州菜则是酸辣，可以说不同人做出来的菜，味道也是不一样的，那今天小编要像大家分享一款我独家宫保鸡丁，简单容易，香辣浓郁又开胃，好吃还下饭，这这道菜也成为了我的拿手菜，我每次做完，朋友们都说好吃，那今天我将这道菜的详细步骤放到下面，没试过的一定要试试哦~
【菜品名称】：宫保鸡丁
【所需食材】：鸡腿两个、黄瓜1根、花生米4碗、蛋清1个、葱段、姜片5片、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、老抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉油适量
【烹饪步骤】
①：这首先还是大家熟悉的一步，就将所有食材全都准备出来，因为我不喜欢吃胡萝卜，我就没放，如果大家喜欢的话，也可以放上去，然后鸡丁我选择的鸡大腿肉，这个肉的口感比较好，如果你觉得省事还是用鸡胸，大家也可以用鸡胸肉
②：食材全都准备好了后，将黄瓜切成小丁，大葱洗干净切成段，姜去皮切成片，大蒜有切片备用。
③：将鸡腿洗干净，将鸡腿上的骨剔除掉，然后将鸡腿肉放到清水中浸泡1个小时，这样能更好地去除血水，不过大家在泡的时候，记得中途要换水。
④：待到时间到了后，将鸡腿沥干水分切成小块放在碗中。
⑤：之后加上适量的盐、老抽、料酒拌匀后，在放上蛋清、水淀粉、白胡椒粉抓拌上劲腌制片刻
⑥：在腌制鸡肉的时候，咱们再来调一下这道菜的灵魂酱汁，碗中放适量的盐、糖、醋、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。
⑦：起锅放适量的油，之后将花生米放进锅中煸炒的酥香盛到碗中。
⑧：花生米炒完后，锅中在放适量的油，中户将油加热了后，将腌制好的鸡丁放进锅中翻炒，大约翻炒到9成熟后，就能盛出来了。
⑨：将锅刷干净，在放适量的油，等油热了后，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香
⑩：待香味出来了后，将焯好的鸡腿肉丁，黄瓜丁放进去翻炒，待翻炒均匀后，将调好的酱汁倒进锅中，之后开大火将汤汁收到挂浆到食材上，等于要关火了，将花生米放进锅中。

宫保鸡丁|教你制作超好吃的宫保鸡丁，简单容易，香辣浓郁又开胃，好吃下饭

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