糯米饭|几块钱做一道好吃不腻的糯米烧卖，竟比外卖还好吃
入秋滋补 做个烧卖 也是因为自己嘴馋 蒸的糯米软糯
By 李依冉01
用料
- 五花肉 150g
- 干香菇 30g
- 胡萝卜 半根（70g）
- 莲藕 1节（110g）
- 毛豆 60g
- 玉米粒 40克
- 料酒 1勺
- 盐 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 五香粉 少量
- 胡椒粉 少量
- 白糖 2勺
- 糯米 400克（冷冻）
- 面团
- 面粉 250克
- 温水 125克
- 盐 2克
1、面包桶加入面粉、水、盐，启动活面程序，20分钟。
【 糯米饭|几块钱做一道好吃不腻的糯米烧卖，竟比外卖还好吃】2、和面程序完成后，包上保鲜膜，醒发40分钟―1个小左右。
3、香菇用热水，提前泡发。
4、五花肉切丁。
5、莲藕去皮和泡发好的香菇切成丁，拿出冷冻玉米粒。
6、胡萝卜切丁、拿出冷冻的毛豆，用青豆最好，家里没有了，就用了现成的，没去超市买。
7、锅内放入适量的食用油，下入五花肉煸炒出香味儿，炒至变色。
8、加入料酒和老抽。
9、加入香菇，莲藕和玉米粒儿，翻炒均匀。
10、再加入胡萝卜、毛豆，翻炒均匀。
11、加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味儿。
12、再加入糯米饭，翻炒均匀。
13、可以尝下味道，淡了，加点盐，或加入老抽进行调味。
14、忍不住尝了一口，味道真的太好吃了。
15、把面团揉圆搓成长条，切成均匀大小的小剂子。
16、面团逐个擀开，用擀面杖在面团的底部戳一下。
17、在面团里包入烧卖馅。
18、用虎口的包法，捏紧收圆。另一只手按住上面的馅料。
19、可以用筷子夹。 貌似这个方法有点笨。
20、这样就包出来一个完整的烧卖了。 卖相不好，但是不影响口感。
21、也可以先捏几个褶子。
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