《专栏B：技能》：厨艺|男人帮·沐涵 编撰|和【PM10分男人】一起成长排骨是人们生活中常吃的一道菜，排骨有一个很好的作用，它能够维持皮肤和粘膜的健康状态。当然排骨的做法也有很多种，今天为大家介绍一道生活中常见的菜，糖醋排骨。


首先准备1~2根排骨将排骨剁成长约45厘米的段，将血水冲洗干净，锅中烧水放入排骨加入葱姜片和料酒，这样的目的主要是在焯水的时候，把排骨的血水全部清理干净，水开后5秒左右将排骨捞出沥水。


排骨沥水干净后。等到排骨凉下来之后，将每一个排骨都裹上淀粉。锅中烧油，油温至七八成热时，将排骨依次放入锅中进行油炸，看到排骨变成金黄色就可以了。排骨炸好后，锅中继续烧油油温至5成热时放入番茄酱，用小火煸出其香味，加入100克清水、食盐少许、白糖15克、胡椒粉一点点、白醋少许、味精、鸡精各三克。最后加入水淀粉进行勾芡，大火将番茄汁熬好，待汤汁特别浓时，将炸好的排骨放入锅中进行翻炒。


每一段排骨基本上都能裹上番茄酱时撒上熟芝麻进行点缀，稍许翻炒片刻即可出锅装盘。朋友们，糖醋排骨你们喜欢吃吗？可以亲手尝试制作一下。【免责声明：文中图片源自网络，如有版权方请联系删除】

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