球器|萝卜虾仁蒸水蛋

水蛋太普通，如果有一个漂亮的容器加持，这个水蛋不一般哦！秋天适合吃萝卜,尤其是白萝卜。白萝卜具有通气、益胃的作用。还能刺激食欲,缓解秋燥,配合虾仁蒸,蒸熟后,淋上轻盐特级原汁酱油,非常鲜嫩,无需加盐,无需加味精,一道美味减脂健康菜,分分钟钟搞定。
By K一小灶
用料

做法步骤

1、用大头挖球器挖出萝卜圆球。

2、掏空萝卜容器，用弧形刻刀，边缘雕出圆弧形，详见视频。

3、用小头挖球器掏空圆球中心萝卜，详见视频。

4、萝卜容器煮1分钟。

5、小萝卜球烫10秒。

6、虾仁剁细。

7、剁成泥，挖出的萝卜也剁成泥。

8、加酱油，淀粉，姜片水，一点鸡蛋清。

9、虾泥装裱花袋，挤入小萝卜球。

10、鸡蛋打散。

11、加150mI水，搅匀。

12、过滤。

13、装入萝卜容器，放上虾泥萝卜球。

14、蒸6分钟右。

15、淋上酱油，O了。
小贴士蛋与水比例:1:1.5比较合适,经过过滤会比较细腻。
【球器|萝卜虾仁蒸水蛋】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！