蒜苔炒牛肉


食材：牛肉300克，干辣椒10个，姜片2片，花椒少许，蒜苔150克，酱油10克，蚝油10克，盐适量，料酒5克，淀粉10克，花生油适量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克做法1、牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒。2、干辣椒剪小段用清水浸泡，牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制。3、热锅，倒入适量的食用油，爆香姜片和花椒，干辣椒，倒入蒜苔粒翻炒至鲜绿。4、倒入牛肉快速翻炒，牛肉稍变色加入黑胡椒粉酱油蚝油翻匀。5、加入盐调味撒上孜然粉即可盛出。菜心炒牛肉


材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。2、菜心切段、大蒜切片备用。3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。如意香干


1，黄豆芽去根，洗净沥干水分。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。2，锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。3，放入豆芽。接着放入红椒丝。加适量盐、生抽、糖、白胡椒粉大火翻炒，约1分半钟即可出锅。肉沫茄子粉丝煲


用料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。4.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！杏鲍菇回锅肉


食材：杏鲍菇1个、五花肉适量、蒜3-4瓣姜3片、葱2根豆瓣酱1勺、干辣椒5个料酒1勺、生抽1勺、白砂糖3勺、椒盐适量1.五花肉洗净，放入滚水中焯熟2.将五花肉捞出，切成薄片，杏鲍菇切片3.热油倒入葱姜蒜、干辣椒煸出香味，小火将五花肉炒熟后，放入1勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量白砂糖4.倒入杏鲍菇，大火炒熟，加入1勺生抽，1勺料酒，可再加适量老抽，装盘青椒鸡蛋


食材：青椒7个土鸡蛋2个；香葱2根；1.香葱切小段；青椒切细丝，一定要选用小个薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打鸡蛋；等油温到180℃，加入打散的两个土鸡蛋；2.翻炒两下，鸡蛋全部炸开，铲碎；出锅备用，鸡蛋一定要全部炸开，但是也不能老，否则影响口感，土鸡蛋不仅味道浓香，颜色那真真的是诱人啊；3.再往锅中加两勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒丝变软；加入刚才炒好的鸡蛋继续翻炒至青椒鸡蛋完全混合即可；4.加入香葱翻炒四五下就好了；出锅，

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