韭菜300克，豆腐干1小块，生抽2勺，盐2克，香油少许
做法：
1.韭菜择洗干净，切成小段。豆腐干也切成小条备用。
2.锅中放适量的食用油，油热后放入葱花煸香，先倒入豆腐干翻炒。因为豆腐干本身就是熟的，所以不用炒太长时间。
3.倒入韭菜翻炒匀。加入盐和生抽，翻炒片刻即可。出锅时点上几滴香油提味。这一步也不要时间过长，韭菜很易熟。
排骨蒸豆腐


食材： 豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法 :
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可
海苔肉松


食材：猪腿肉；酱油；鱼露；糖；盐；海苔碎
做法
1、将猪腿肉洗净切块放入电饭煲，依次倒入适量酱油、鱼露。
2、锅中放入热水，没过猪肉，按下煮汤键。
3、煮熟后将猪肉捣碎成丝并倒入炒锅。
4、在锅中放入一勺盐、两勺白糖，开始炒肉，边炒边压。
5、将肉炒至九成干时放入海苔碎炒匀。
6、将海苔肉松出锅，装盘。
梅干菜扣肉


用料
梅干菜150克；五花肉500克；老抽几勺；姜几片；冰糖适量；大蒜头半个；小葱适量；老酒适量；美味鲜酱油适量
做法
1.五花肉切长条片，大蒜、葱白切末，生姜切片。
2.热锅、倒油，葱白、姜片、蒜末爆香，放入肉片，大火煸炒至变色。
3.倒入大半碗的老酒，不淹没肉，大火炖3到五分钟。
4.加入美味鲜酱油、老抽和冰糖，继续炖两分钟。准备好砂锅，砂锅里加入少量开水，中火预热砂锅。
5.把锅里的全部倒入砂锅内，放上泡好的梅干菜，倒入白开水，中小火炖一个多小时，中途如果看到水低于肉了，要加适量开水和少量的油再继续炖。
6.炖一个小时后，加入小葱，炖两分钟关火。盛出，撒上葱花。
彩椒虾仁


材料：彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉
做法：
1.虾仁解冻，也可以用鲜虾仁，切成一个手指节大小的丁
2.切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制
3.彩椒切丁
4.锅中加少许油，下虾仁略翻炒，颜色变红，大约八成熟盛出
5.锅中放油，倒入彩椒丁。按照个人经验，青椒会比较硬一些，可以先放，炒一会再加入红椒和黄椒，多炒一会，到彩椒炒软一些
6.倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加盐，盛出
金针菇炒肉丝


材料：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。
做法：
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。
4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5.倒入炒好的肉丝翻匀。
6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
豉椒辣炒藕丝


食材：嫩藕一段、青红椒、、老干妈豆豉酱、白糖、盐
做法：
1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。
2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味。
3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

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