用料： 猪耳朵4只、干红辣椒1大把、蒜3瓣儿，切片、姜1小块，切片、葱2颗，切成段、花椒1小勺、白芝麻2小勺、酱油3大勺、白糖1.5大勺、料酒2大勺、盐适量；1.猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透，约40分钟；2.然后切成细条，备用；锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒；3.随后加入干辣椒爆香；4.加入切好的猪耳丝；5.随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘即可。

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