经营者|胖哥俩、小龙坎、蜜雪冰城……网红餐饮店为何“不堪一击”？卧底|餐厅|记者|明厨亮灶|新鲜

网红餐饮店频频出圈，
或因为营销有道，
【经营者|胖哥俩、小龙坎、蜜雪冰城……网红餐饮店为何“不堪一击”？】或因为品牌形象，
或因为味道诱人，
这次网红店集体出圈，
却是深陷食品安全问题。

8月23日，知名连锁网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”登上热搜，这次的原因并非“红”，而是因为食品安全问题。
同一天，市场监管总局召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。涉事餐饮店均是名声在外，其中包括“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市，引起广泛关注。

1

承诺现杀的活蟹，
其实是提前宰好的“隔夜蟹”；
过期、变质的土豆，
简单加工后继续送上餐桌；
提前煮熟的肉品，
变了味儿依旧卖……
美食打卡地“胖哥俩肉蟹煲”被曝存在严重的食品安全问题，这让相信“胖哥俩肉蟹煲”“食材都是当天加工，保证新鲜和口感”的顾客无法直视。目前，北京凯德MALL大峡谷店和合生汇店均已停业整顿并被立案调查。多地市场监管部门对“胖哥俩肉蟹煲”门店展开检查。
2

鲜鸭血里没有鸭成分，
假鸭血来自脏乱差的黑作坊，
小龙坎的这一波操作，
让小龙坎和鲜鸭血跌下美食榜。
山东省市场监管部门获知济南市小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”的线索后，对涉事门店开展突击检查，并对当地火锅店开展全面排查。目前，已责令改正317家次，立案查处36件，对“黑窝点”的2名犯罪嫌疑人和餐饮服务单位的15名从业人员依法追究法律责任；对20家违法餐饮服务单位实行顶格处罚，拟罚款250.6万元。
3

“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，
靠着魔性主题曲和3元冰淇淋、
4元柠檬水，
蜜雪冰城迅速出圈，
没想到这背后却是
将到期应废弃的开封牛奶、罐头
重贴标签延长使用期；
将隔夜的奶浆、茶汤等半成品食材，
更改“效期追踪卡”后继续使用……
5月14日，河南省市场监管部门对存在使用过期食品原料等食品安全问题的郑州市蜜雪冰城奶茶店，没收过期食品原料和违法所得、罚款9万元。5月15日至16日，河南省市场监管部门对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，已责令5家门店停业整改，给予9家门店行政处罚。
4

被称为乡村肯德基，
快餐界拼多多的华莱士，
此前曾被曝光
后厨出现蟑螂，
炸鸡掉地继续使用，
使用超保质期食品等情况。
7月17日，得知北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等问题后，北京市市场监管部门依法吊销涉事门店食品经营许可证，对门店主要负责人罚款19.57万元，对直接负责人罚款3.68万元。7月18日，北京市、上海市市场监管部门对辖区内华莱士门店及其原料配送中心进行了全面排查，责令现场整改17家，立案查处11件。
5

说起麻辣烫，
杨国福必须榜上有名，

经营者|胖哥俩、小龙坎、蜜雪冰城……网红餐饮店为何“不堪一击”？

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