经营者|胖哥俩、小龙坎、蜜雪冰城……网红餐饮店为何“不堪一击”？( 二 ) 卧底|餐厅|记者|明厨亮灶|新鲜

殊不知美食在前，
后厨却是脏乱不堪，
蔬菜不清洗、肉菜直接煮，
汤料污秽不洁，老鼠还满地跑……
7月26日，在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、直辖市）市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。
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奈雪的茶所声称
“品质一直被视为我们的生命线”，
没想到却屡次拿“生命线”开玩笑，
奈雪的茶道歉虽然快，
但使用腐烂水果、抹布不洗、
标签不实等
食品安全不合规与安全隐患问题频频出现。
8月2日，北京市市场监管部门获知北京市奈雪的茶奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题，对涉事门店进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。8月3日，北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家，责令整改50家，警告2家，立案查处23件。
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餐饮店不靠谱，
自己买菜下厨总放心了吧，
不一定，
济南市大润发超市
“发臭隔夜肉洗了再卖”
让食品安全隐患向家庭逼近。
8月16日，山东省市场监管部门责令涉事门店对猪肉全部下架、停止销售，现场查扣库存冷鲜猪肉产品860公斤；组织约谈涉事门店华北区负责人和门店负责人，要求山东省内41家门店全部停止销售自营肉品、开展自查。

网红店常有，
食品安全万不可丢!
一天之内，曾经风靡全国的多家网红餐饮品牌纷纷陷入食品安全丑闻，让他们曾经关于食品安全的口号沦为笑谈。门店多、消费者多、流量大，这些网红餐饮店理应成为食品安全的模范生，没想到却经不起“曝光”经不起“红”。
尽管食品安全没有“零风险”，但对食品安全领域的任何违法违规行为，必须坚持“零容忍”。
01
出现食品安全问题，店家应该承担什么法律责任？
食品安全是餐饮行业的立身之本，出现了食品安全问题，作为生产者和经营者的商家，负有不可推卸的责任。
根据食品安全法的规定，店家出现使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂等行为，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
如果情节严重，构成犯罪的，可以依法追究其刑事责任。
02
遇到食品安全问题，消费者如何维权？
首先要注意收集证据，对消费小票、问题食品等证据进行拍照、留存，然后找到食品生产者或者经营者进行维权，还可以向食品安全监管部门或者消费者协会进行投诉。
根据食品安全法第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

经营者|胖哥俩、小龙坎、蜜雪冰城……网红餐饮店为何“不堪一击”？( 二 )

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