家常菜“小炒蒜苔”，米饭的最佳搭档，按照这个步骤做，非常好吃！肉炒蒜苔算是家常菜的代表作了，这道菜几乎是在饭店里看不到的，只能是在家中才有。这道菜虽然没有多么的高档，但是它的味道真的是让人非常的着迷。小炒蒜苔这道菜搭配上米饭吃是正合适的，几乎是没有什么菜能够超过这样的搭配组合了。蒜苔的清香味道，搭配上肉的浓香感觉，吃起来特别的舒服。蒜苔的味道本身是有一点辣味的，但是经过高温的烹饪之后，这种辣味就不见了，取而代之的是一种非常清新的香味，和肉的浓香正好是形成良好的对比，让人吃了之后感觉到特别的舒服。这道菜的制作可以说是最简单的家常菜制作了。


刚才说到蒜苔中的辣味，这样的味道其实是蒜苔的蒜素物质在起作用。大蒜的味道也是辣的，跟这种物质是一样的，别看它辣其实是能够对我们的身体起到很好的保养作用。肠胃的细菌感染等问题，都是可以被这种蒜素给消除掉的，也能够起到预防发生的作用。蒜苔的粗纤维物质是比较多的，这种物质也是会对我们的肠胃健康能够起到一定的帮助作用，预防和改善便秘的症状。另外蒜苔中的维生素等物质一样是可以让我们的身体保持在非常健康的状态下。当然这道菜中的猪肉也是能够和蒜苔的营养形成互补，让身体更加的健康。具体的做法大家看下面的介绍。配料：蒜苔一把，肉100克，浓汤宝一个，料酒一勺，酱油一勺。




步骤一：蒜苔要挑选比较新鲜的，也就是不那么老的，这样的蒜苔吃到嘴里之后是嫩的感觉，否则就会有很多丝，会严重的影响口感，绿色部分比较多的蒜苔算是比较好的，准备好的蒜苔要先清洗，然后把蒜苔切段备用，肉直接切片备用。




步骤二：起锅烧油，油温七成的时候下肉开始煸炒，要让肉中的油脂得到充分的释放，这样炒蒜苔的时候才会更香一些，吃起来才更带劲。


步骤三：把肉炒好了之后就把蒜苔给放进锅里翻炒，蒜苔是不吃油的，所以翻炒的时候会很容易就把蒜苔给翻炒均匀。


步骤四：加入适量的料酒能够让肉的腥气味得到彻底的消除。


步骤五：加入酱油是为了能够让菜的颜色更加好看一些，所以不要放的太多。


步骤六：加入半颗浓汤宝，这样做是为了能够让菜的浓香味道更好一些，当然这样做也省得再放盐了。


步骤七：加入少量的水，等到浓汤宝彻底的化开之后，翻炒几下就可以出锅了。制作的难度几乎是没有的，需要注意的地方就是翻炒的时间不要太长，否则不光肉会变老，而且蒜苔也是会变老，让蒜苔稍微的带上一些辛辣的味道，吃起来的感觉会更好一些。浓汤宝的加入是为了让菜的味道更浓香一些，不喜欢的话可以直接放盐代替就行了。

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