厨友们|家常醋溜白菜怎么做最好吃？掌握这三个窍门，脆嫩鲜香，美味下饭

用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天给大家分享一道“醋溜白菜”的家常做法。“家常醋溜白菜怎么做最好吃？掌握这三个窍门，脆嫩鲜香，美味下饭”。#一起学做菜#

因为食材的匮乏，儿时的记忆中，秋冬季，除了大白菜就是红萝卜，各种炒炖，乃至于白菜粉条都吃成了名菜，而且，还调侃出了“萝卜白菜各有所爱”和“萝卜白菜保平安”的民谚，不过，这也确实是有一定的科学理论做支撑的，毕竟，看似清淡无味的白菜萝卜，实乃营养十足。#不可辜负的美食#

再平淡的食材，吃了几千年，也是可以吃出花儿来的，就拿白菜来说，要问我白菜怎么做好吃？仅仅我知道的白菜做法都不下几十种，水煮白菜、白菜炖粉条、家常炒白菜、家常醋溜白菜、酸辣白菜、白菜炒鸡蛋等，这其中水煮白菜还是国宴上的一道名菜，当然了，咱老百姓还是多吃家常，就比如今天要分享的醋溜白菜。

醋溜白菜最早源自鲁菜系的一道汉族名菜，酸甜爽口又美味好吃，深得家家户户的喜爱。不过，越简单的美食想要做出地道好吃的口感，越是需要掌握一定的技巧和窍门，就拿家常醋溜白菜怎么做最好吃来说，不同的地域都有不同的口味偏好，所以做这道菜的时候，不能依据既定的食谱葫芦画瓢，也要做适当的调整，但归根结底，共通的诀窍还是占主导，具体来说，主要是掌握以下三个方面的窍门：

小窍门一：增加白菜的切面，更容易入味醋溜白菜要掌握好火候，炒的时间不能太长，想要尽可能的入味，就需要增加白菜的切面，所以改刀的时候最好以片的形式。

小窍门二：脆嫩咸香的口感最好只选择白菜帮可能很多小伙伴只喜欢吃白菜叶，鲜嫩的口感最是美味，不过，要说醋溜白菜的话，还是要选择白菜帮，酸爽脆嫩的口感，特别的下饭。

小窍门三：醋溜白菜的味之源在于醋，所以，醋要先放既然这道菜叫醋溜白菜，做的时候千万要注意，加入白菜稍微炒软，即沿着锅边将醋倒入，并盖上锅盖焖烧半分钟左右，让形成的醋蒸汽充分融入白菜中，酸爽可口。

以上就是家常醋溜白菜怎么做好吃又简单的窍门，相信厨友们掌握后，也能轻松做出这道全家人都爱吃的美味。当然，对于厨房小白们来说，也是一道绝佳的入门练手菜，成本低，味道好，实惠又好吃。下面，将继续分享这道醋溜白菜的家常做法教程，供厨友们借鉴。

食材：白菜帮、姜丝、干红辣椒丝、花椒、香醋、生抽、食盐、食用油家常小炒醋溜白菜的做法步骤：

1、白菜去掉叶子，只取白菜帮，横着切一刀，再斜切成片；

2、干红辣椒切成丝；生姜切成姜丝；

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