咖喱香|咖喱香辣梭子蟹郫县豆瓣酱|咖喱

By 毛豆爹地
用料

做法步骤1、东海梭子蟹上市了先买了3斤鲜活的梭子蟹3斤100元顺丰到家价格还算公道

2、梭子蟹一分为二再为四一切要用刀剁，不要切，切会让肉散。一刀剁很干脆，肉不会散。

3、一半做咖喱，1斤半梭子蟹用了半盒的咖喱酱

4、热锅凉油

5、下葱段姜丝咖喱块

6、下入梭子蟹倒水沫过蟹即可小火5分钟

7、5分钟锅内还有些汁，这个状态就OK，螃蟹很好熟，不要炖煮太久

8、咖喱梭子蟹

9、下来继续剁蟹，做香辣味的。

10、锅内下入干辣椒，花椒粒，麻椒粒

【咖喱香|咖喱香辣梭子蟹】11、下入葱姜蒜

12、倒入梭子蟹和郫县豆瓣酱少许，加水沫过梭子蟹，加入半勺海鲜酱+少半勺味极鲜+一勺生抽+半勺白胡椒粉+少半勺糖，喜欢辣的可以放老干妈或别的品牌辣椒酱，或者加小米辣。小火炖5分钟。

13、出锅前稍微勾一点芡，装盘

14、左边咖喱，右边香辣
小贴士螃蟹不能和水果及很多食物同食，请注意
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