榴莲|免烤箱榴莲奶酪冰皮月饼( 二 ) 吉利丁片|冰皮月饼|预拌粉|榴

9、然后做冰皮，把冰皮预拌粉加上300克开水，用刮刀搅拌至无干粉状态

10、晾至手温后，揉成光滑的面团

11、喜欢调色的，可以在这个环节，将面团分成几份，加点食用色素或果蔬粉，把面团调成自己喜欢的颜色。

12、把面团分成25克一个的面剂子

13、双手配合将面剂子中间开窝，形成中空的窝窝头的样子

14、把冷冻成型的馅料放入面剂子中

15、用一只手的的虎口收紧

16、收口一定要捏紧

17、然后放入50克的模具中

18、按压脱模即可（脱模的时候可以沾一点熟面粉防粘）

19、每种颜色都很好看

20、我这个模具有四个花型

21、自己任意组合搭配颜色

22、看着就舍不得吃的赶脚

23、这个月饼冷藏后口感会更好呦！
小贴士这里面我要说一下，吉利丁片和液体的比例掌握大致1:20-40左右，所以放多少吉利丁片，要根据一次做多少馅料来决定。吉利丁片要提前放在冰水中泡软，然后捞出尽量沥干水分，放入馅料中一起融合。另外冰皮的粉水比例掌握1:1，而且水一定要用开水，这个都按照预拌粉的说明来就行。如果您做的月饼开裂了，有可能是馅料水分过大或者是冰皮薄厚不均匀造成的。我是四毛，每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
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榴莲|免烤箱榴莲奶酪冰皮月饼( 二 )

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