青麦软欧|吃不下饭？那是你不会做青麦软欧，
By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 500克
- 糖 80克
- 冰牛奶 270克
- 盐 4克
- 奶粉 15克
- 鸡蛋 1个
- 耐高糖酵母 4.5克
- 黄油 35克
- 青麦 150克
1、除了黄油、青麦其他材料全部放入厨师机桶
2、一档揉8分钟左右
3、准备好新鲜的青麦，提前用水浸泡四小时左右，沥干水分备用
4、面团揉光滑以后，放入软化的黄油和青麦继续揉八分钟左右 ，这款面包不用揉出手套膜，八分筋就可以
5、室温发酵四十分钟左右，现在是夏季面团发酵比较快
6、大概1.5倍大
7、分割成150g一个面团儿 ，醒20分钟。
8、擀成牛舌状折叠
9、整形成橄榄形状
10、二次发酵至两倍大
11、筛面粉，随意割几刀
12、放入提前预热好的烤箱，中层180度烤18分钟
13、超柔软
14、麦香浓郁
15、不用揉出手套膜也好吃的不得了
16、成品图
17、成品图
小贴士记得烤箱要提前180度预热十分钟哦 每个面粉吸水率不同根据面粉吸水率增减牛奶的量
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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