椰蓉|家常老婆饼白砂糖|黄油|油酥|糯米粉

老婆饼源自广东潮州，是当地酒楼的招牌点心，外皮金黄诱人，内里油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

1、我们先做油皮，把中筋面粉120克、白砂糖15克、清水50克、无盐黄油液40克，放一起先拌匀。

2、再用手揉成团，稍微揉一会，至面团表面光滑即可。

3、包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟。

4、接着我们做油酥，把中筋面粉90克、无盐黄油45克，放一起。

5、混合均匀，揉成团即可。

6、包上保鲜膜，松弛30分钟。

7、接着我们做馅料，糯米粉100克，先小火炒制微黄，成为熟粉，放一边备用。

8、把白芝麻15克、椰蓉15克，放一起小火炒出香味，放一边备用。

9、放凉后的糯米粉、白芝麻椰蓉，放一起。

10、再加入白砂糖60、清水50克、无盐黄油液30克，也放一起。

11、拌成无干粉状态。

12、馅料包上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟定型。

13、取出油皮，搓成均匀的长条状。

14、均匀的分成12份。

15、揉圆后，包上保鲜膜，放一边备用。

16、取出油酥，均匀的分成12份，包上保鲜膜，放一边备用。

17、取一个油皮面团，均匀的擀开擀薄。

18、包上油酥封口揉圆。

19、用手掌按压一下。

20、擀成牛舌状，反过来再擀一下。

椰蓉|家常老婆饼