影响|绿豆汤是红色的好，还是绿色的好？这么多年都喝错了( 二 ) 绿豆|赵建京|soogif|绿色|红色

如果你对绿色有一种执念，非绿色绿豆汤不可，有6个秘诀。
1. 用纯净水煮
2. 往自来水中加点柠檬汁或是白醋
3. 不要为了煮得更烂加食用碱（小苏打）[2]
4. 不要在煮的时候就加入白砂糖[2]
5. 水煮开后，再放绿豆
6. 最好盖上锅盖

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（来源：soogif）
确实有点麻烦，就像前面所说，除了颜色，红色的绿豆汤和绿色的绿豆汤营养差不多，做个懒人挺好，有什么喝什么。
绿豆汤怎么喝更健康？
相比红色和绿色，绿豆汤喝对了更重要。
1. 不加或少加糖
【影响|绿豆汤是红色的好，还是绿色的好？这么多年都喝错了】2. 有些人要少喝
消化功能比较弱的老幼人群，容易腹胀、腹泻的人
3. 尽量自己做
4. 煮完两小时内喝不完，要及时密封放冰箱冷藏。
5. 既喝汤也吃豆
你喝的绿豆汤是什么颜色的？
快在评论区告诉我们呀！
审稿专家：张妍 | 中国疾控中心营养健康所副研究员
特约作者：刘萍萍 | 注册营养师
参考文献
[1]陈然,王静,万海静,赵建京,范志红.煮制用水pH值及金属离子对绿豆清汤的影响[J].食品科学,2014,35(03):96-99.
[2]陈然,赵建京,范志红.煮制条件对绿豆清汤颜色及抗氧化性的影响[J].食品科学,2012,33(08):115-120.

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