肉块|秒杀餐厅大厨，正宗肉块茄子包自己在家做脾胃虚寒|黄豆酱|胃癌|胆固醇

By 许浪浪～厨娘
用料

茄子 4个
肉块 250g
盐少许
油 3勺
姜末 8g
生抽 1勺
黄豆酱 4勺
香油 1勺

做法步骤

【肉块|秒杀餐厅大厨，正宗肉块茄子包自己在家做】1、茄子去皮

2、切片，在丝。在块(指甲大小)加适量盐，15分钟后下茄子汁。用手挤出来(不要挤太干)

3、葱姜剁碎

4、五花肉切块如图

5、葱姜沫倒花肉上，加入1勺香油+生抽2勺+豆瓣酱1勺，腌制10分钟

6、倒入茄子中。加入2勺黄豆酱+1勺香油+1勺生抽+适量油+适量盐调味(多油多酱好吃)

7、面团发酵3小时候，排气揉搓，比饺剂子大2倍~3倍。赶皮要厚点。包馅

8、包好的包子盖上布帘，防止皮干裂。醒发25-40分钟！

9、冷水上锅。中火，开锅20分钟后关火！关火后不要立即打开锅盖。要闷10分钟左右在开盖！

10、开吃，非常好吃。馅多肉香
小贴士1.要多油多酱，盐适量
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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肉块|秒杀餐厅大厨，正宗肉块茄子包自己在家做

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