孩子|适合立秋后吃的家常菜，荤素搭配，老人孩子都爱吃( 二 ) 四季豆|银耳|芹菜|番茄|番茄酱

食材
芹菜350克、猪肉150克、豆干200克、小葱1颗、姜3片、花生油20克、红尖椒2个、花椒2克、生抽10克、盐适量、鸡精1克
做法
首先备齐所有的食材，把芹菜去除芹菜叶洗净。
把芹菜切段，红尖椒切成小丁，葱姜切丝。
把豆干切成片。
猪肉洗净后，用刀切成薄片。
锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐和几滴花生油，把芹菜放入锅中进行焯水，变色即可捞出，过冷水后沥干备用，把豆干也用同样的方式焯一下水。
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
把切片的猪肉放入锅中，大火快速翻炒片刻，倒入生抽调味调色。
大火继续翻炒至猪肉断生变色后。
这个时候加入豆干，继续大火快速翻炒均匀。
这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。
盖上锅盖，大火烧开焖1分钟左右。
打开锅盖，加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁。
再加入鸡精增加口感。
大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。
好吃又营养丰富，下饭又下酒哟。
小贴士：这道小炒整个烹饪过程要大火快速翻炒哟，这样炒出来的菜口感才好吃。
粉丝炒包菜

食材
包菜（牛心菜）半个、龙口粉丝1捆、香葱少许、大蒜5瓣、杭椒1个、小米椒适量、生抽3勺、蚝油1勺、盐适量、香油少许
做法
准备食材，包菜半个，大蒜剥皮，香葱洗净备用
我们先调料汁，准备一个小碗，倒入生抽，蚝油，少许香油搅匀备用。
锅中倒入少许水煮开，倒入料汁，再放入粉丝煮2分钟，关火后浸泡10分钟让粉丝充分吸收料汁的鲜味。
这时候我们来切包菜，包菜切韭菜叶宽的细丝，中间硬梗可以留着腌酱菜很好吃。
另取一个锅烧开水，倒入包菜快速焯烫捞出。包菜焯水后口感脆嫩微甜。
炒锅中倒入适量油，放入大蒜片炒香
再倒入包菜翻炒，加入少许生抽，适量盐翻炒。
将粉丝捞出切两段，倒入锅中和包菜混合翻炒，加入杭椒和小米椒，撒少许十三香，葱花翻拌均匀即可出锅。因为粉丝用料汁浸泡过有咸味，所以最后一步就不加盐了。
这道家常粉丝包菜就做好了，营养又美味，一年四季都适合吃。
小贴士：豪华版的粉丝炒菜还可以加些肉末或者虾米一起炒食，味道就更丰富了。
双茄烩鱼丸（十分钟快手餐）

食材
茄子一根、番茄两个、鱼丸适量、番茄酱适量、食盐适量
做法
茄子切块，炒制变软
加入番茄翻炒均匀
盖上锅盖焖炒至番茄出汁
加入番茄酱
加入鱼丸，翻炒均匀
加入食盐调味
简单快手，软香浓郁
包菜炒蛋

食材
包菜250g、红萝卜100g、鸡蛋两个、小葱一棵、蚝油少许、盐适量、花椒若干粒、食用油少许
做法
红萝卜去皮切细丝洗净备用
包菜切丝洗净备用
鸡蛋打散，煎成蛋皮（一个鸡蛋一个蛋皮）
蛋皮放凉之后切丝
起锅热油放入若干粒花椒（花椒出香味可以捞出来）
放入葱花爆香
放入红萝卜丝翻炒一下
倒入包菜丝翻炒
包菜变软后倒入一勺蚝油（普通小汤勺）
翻匀后倒入蛋皮丝
加入适量的盐，翻匀后可以关火出锅了
小贴士：包菜梗比较厚的部分可以去掉或者切薄一点，口感会比较好。煎蛋皮的时候一定要锅热以后倒入蛋液，慢慢旋转成圆形，火不要太大，花椒出香味后可以捞出来，吃菜的时候就方便了。

孩子|适合立秋后吃的家常菜，荤素搭配，老人孩子都爱吃( 二 )

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