不油炸！软糯可口的红烧茄子～
By Susie颖
用料

• 茄子 500克
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 小米辣 1个
• 葱末、蒜末 适量

做法步骤


1、茄子洗净切块，加入2勺盐抓匀腌制10分钟，然后挤干水分，用清水洗净茄子上残留的盐，挤干水分，加入1勺淀粉抓匀


2、调一碗料汁：加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、加入大半碗清水搅拌均匀


3、锅中热油倒入茄子炒软


4、加入葱蒜辣椒、半勺郫县豆瓣酱翻炒均匀


5、倒入调好的料汁，加锅盖中火焖煮5分钟


6、最后大火收汁即可～


7、简单又好吃


8、快来试试吧
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