酱油|程汝明：为主席做饭22年，从不放酱油，为何做完饭后必须销毁菜单( 二 ) 厨师|红烧肉

他思前想后，终于想到了一个可以化解此事的办法。
他把糖放在锅里融化后，再在糖烧焦变成了黑色之后，再在焦糖里加上食盐，做出来红烧肉的味道比正常加入酱油的红烧肉还要诱人。
既解决了毛主席爱吃红烧肉的问题，又解决了毛主席不吃酱油的问题，真是一举两得。
除了红烧肉以外，毛主席爱吃的东西还有不少。
毛主席其实对鱼虾也很喜欢，他爱吃的菜也都是些非常常见的普通菜式，比如小虾米熬白菜、鱼头炖豆腐等等。至于蔬菜，毛主席没有不喜欢吃的，他从不挑食，辣椒和苦瓜算是众多蔬菜中他的最爱吧。
【酱油|程汝明：为主席做饭22年，从不放酱油，为何做完饭后必须销毁菜单】程汝明做菜会时刻留意毛主席的身体状况。毛主席晚年的时候医生说他不适合再吃油腻的食物，像一些红烧肉就更不能吃了。
于是，程汝明特地在红烧肉上做出改变，控制菜量，每次只做一小碗红烧肉，在肉的选择上也挑一些瘦多肥少的肉块，每天也能让毛主席解解馋。
程汝明还在菜谱里添加一些清淡的食物，清蒸武昌鱼之类的，他为了毛主席的健康饮食真是煞费苦心，可以说是一个非常合格的私人厨师了。
再后来，我们国家到了困难时期，毛主席的饮食就更加简单了。每日吃一些二米饭和辣椒，再拌一些野菜、烤红薯等，连着七个月都没有尝过一口肉，他最喜欢的红烧肉更是碰都没碰。
程汝明看着心里很是心疼毛主席，他偷偷地把猪肉熬成猪油放在葱花饼里，又拌了一些肉末做给毛主席吃，事后被毛主席知道了，再也不让程汝明这么做了，他说老百姓都没有吃上肉，我怎么能吃肉呢？
毛主席每日为国家大事操劳，勤俭节约，以身作则，是我们的好榜样。
03程汝明做菜绝佳却销毁菜谱
程汝明做菜手艺绝佳，早在天津饭店的时候，就赢得了餐饮界一致好评，按理说他做菜的菜谱应该很珍贵，但是他却不保留菜谱，做完菜后立即销毁菜谱，这是为什么呢？
成为毛主席私人厨师的程汝明需要隐藏自己的身份，每次给毛主席做菜的菜谱都在当天销毁，以防被有心之人知道了钻空子。
不仅如此，程汝明为毛主席做菜做了几十年，连他的家人都不知道他在干什么工作，只晓得他是个厨师，做菜好吃。
程汝明隐瞒家人，为毛主席做菜兢兢业业、恪守本分，真是一位有厨德的好厨师。
现如今，程汝明及其外孙刘键所创的“程府宴”还流传至今日，总是拿来招待海内外的宾客们。
从程汝明的身上我们也可以明白这样一个道理：三百六十行，行行出出状元。
职业不分高低，只要你用心去做，不管什么职业都会做出好的成绩，程汝明就是一个活生生的例子，他的敬业精神值得我们每一个人学习！

酱油|程汝明：为主席做饭22年，从不放酱油，为何做完饭后必须销毁菜单( 二 )

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