新手|好柿花生月饼——花生版 | 保姆级教程，新手也能一次成功月饼|混合|教程|花生|时候|经验

马上中秋，又到了吃月饼的时候，每年的这个时候，很多商家都会推出各种各样的月饼，但是市售月饼，高糖，高油，高盐，吃多了对身体非常不健康。
今天教你在家做好看好吃好玩的花式月饼~今天的形状是花生的样子，特别适合家里有孩子的家庭，而且可以让孩子把做好的月饼带到学校去当做上午的加餐是非常适合的。

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而且还可以包装好送给学校的小伙伴或者公司的同事，都是非常不错的选择。
今年中秋，不买月饼，送给亲人和朋友一盒自制的月饼试试吧~

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五仁馅儿
腰果仁150g ，核桃仁150g ，开心果仁75g ，白芝麻75g ，葡萄干+蔓越莓+枸杞子合计150g ，
中筋面粉60g ，糯米粉60g
橄榄油80g ，蜂蜜100g ，白砂糖20g ，高度白酒5g ，冷水80g
五仁馅儿做法
1 ，中筋面粉60g ，糯米粉60g放入烤箱180度烤15分钟
2 ，橄榄油80g ，蜂蜜100g ，白砂糖20g ，高度白酒5g ，冷水80g一起用打蛋器搅拌到油水混合，无分离
3 ，坚果和果干混合，切或者用料理机处理成3-4mm的大小（或者直接买坚果碎，但是葡萄干和蔓越莓需要再切碎）
4 ，把果仁和油水糖浆混合，分两次下入烤好的面粉，搅拌均匀
5 ，分成35g一份即可，或者冰箱冷藏存储备用
tips：
1 ，坚果仁选择烘焙过得比较香，如果不加芝麻，可以加入少量芝麻油代替橄榄油增香
2 ，做好的馅料是松散的但是可以捏成团，如果太硬，包月饼的时候会很难定性
3 ，馅料做好可以冷藏或者冷冻保存，用的时候回温4-5个小时，变软了就能用了

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月饼皮
中筋面粉165g ，转化糖浆120g ，橄榄油50g ，枧水4g ，奶粉5g
饼皮做法
1 ，转化糖浆120g ，橄榄油50g ，枧水4g放到一起，用打蛋器搅拌到油水混合均匀
2 ，面粉和奶粉，过筛放入糖油里，揉匀
3 ，盖好保鲜膜醒发2h以上再用
tips ，做好的面团可以冷藏过夜，再用更容易成型
制作步骤：
1 ，将饧好的饼皮分割成50g左右一个的小剂子，按扁
2 ，在饼皮中放入馅料，用虎口慢慢往上推，收口，搓圆
3 ，在约定外皮撒上适量面粉，放入模具中做出想要的形状
4 ，在饼坯表面喷上少许水雾，上火200度，下火170度烘烤5分钟左右
【新手|好柿花生月饼——花生版 | 保姆级教程，新手也能一次成功】5 ，取出在表皮刷适量蛋液，转上火172度，下火155度烘烤12-15分钟即可

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