4、将鸡蛋碎和西红柿 ， 生菜碎混合到一起 ， 放入沙拉酱 ， 盐 ， 牛奶 ， 根据自己的喜好加入适量的黑胡椒 ， 然后拌匀 。
5、取一张保鲜膜铺好 ， 放入一片面包片 ， 然后将准备好的鸡蛋碎涂抹到面包片上 ， 尽量涂厚一些 ， 然后再将另外一片面包盖在上边 ， 压紧些 ， 用保鲜膜包好即可 。
6、在吃的时候 ， 借助菜刀 ， 从中间对半切开即可 。
第四道：蔬菜荷包蛋热汤面
食材：面条适量 ， 西蓝花适量 ， 鲜香菇1朵 ， 胡萝卜小半个 ， 小青菜适量 ， 鸡蛋1个 ， 肉松适量 ， 油盐适量 ， 生抽小半勺 ， 葱花适量 ， 香油2滴
1、将各种蔬菜准备好 ， 西蓝花撕成小朵 ， 清洗干净 ， 香菇洗净以后 ， 切成片 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 小青菜清洗干净后 ， 对半切开备用 ， 再切适量的小葱花 。
2、锅内加入适量的清水 ， 大火烧开以后 ， 加少许食盐和食用油 ， 放入西蓝花和胡萝卜焯烫30秒捞出 ， 然后放入香菇 ， 焯烫1分钟捞出 。
3、锅内烧热 ， 淋入一点点食用油 ， 放入香菇 ， 煸炒1分钟左右 ， 放入葱花炒香 ， 然后加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 放入面条 ， 煮1分钟左右 ， 打入1个鸡蛋 ， 继续煮2分钟左右 ， 待鸡蛋定型 。
4、淋入少许生抽 ， 加少许食盐 ， 放入西蓝花 ， 小青菜 ， 胡萝卜和肉松 ， 搅拌均匀 ， 最后滴入少许香油增香即可盛出 。
第五道：紫菜虾仁时蔬炒饭
食材：剩米饭适量 ， 大虾3只 ， 紫菜1块 ， 青豆适量 ， 胡萝卜1小根 ， 玉米粒适量 ， 葱花适量 ， 油盐适量 ， 胡椒粉少许 ， 鸡蛋1个 ， 生抽少许
1、首先将鸡蛋打入米饭中 ， 用筷子拌匀备用 。
2、虾仁提前剥出 ， 切成小丁 。 胡萝卜洗净切成小丁备用 ， 青豌豆和玉米粒分别清洗干净备用 。 紫菜撕成小块备用 。
3、锅内烧油 ， 翻入搅拌好的米饭 ， 炒至包裹在米饭上的鸡蛋凝固 ， 然后盛出 。
4、锅内底油中放入虾仁 ， 炒至变色发红 ， 然后放入葱花炒香 ， 下入胡萝卜玉米和青豌豆 ， 快速炒至断生 ， 大约2分钟左右 ， 烹入少许生抽增香 。
5、再次将米饭下入锅中 ， 同时下入紫菜块 ， 继续翻炒 ， 最后撒入适量的食盐 ， 炒至入味即可装盘 。
第六道：鸡肉豆腐饼
食材：鸡胸肉1块 ， 豆腐一小块 ， 蛋清1个 ， 胡萝卜小半个 ， 淀粉1勺 ， 油盐适量 ， 洋葱适量
1、将鸡胸肉清洗干净 ， 表面的水分擦干 ， 然后切成小块 。 胡萝卜和洋葱也分别洗净 ， 切成小块 。
2、把鸡胸肉 ， 胡萝卜和洋葱一同放入料理机中 ， 同时放入豆腐 ， 蛋清 ， 食盐 ， 淀粉 ， 然后一起搅打成细腻的肉泥状 。
3、将搅打好的肉泥倒出 ， 分割成大小均匀的小份 ， 揉成团状 ， 如果比较粘手 ， 可以在手心沾点水或油 。
4、平底锅底部刷油 ， 加热 ， 然后放入整理好的鸡胸肉球 ， 用铲子压扁 ， 形成小饼的形状 ， 煎至一面金黄或翻个面 ， 继续煎另外一面 。 直到煎至上下两面金黄就可以盛出了 。
5、鸡胸肉也可以换成鸡腿肉 ， 口感会更嫩一些 。
第七道：炒馒头丁
食材：剩馒头1个 ， 火腿肠1根 ， 鸡蛋1个 ， 蒜苔5根 ， 洋葱1小块 ， 油盐适量 ， 生抽少许
1、将剩馒头切成2厘米左右的厚皮 ， 然后进一步切成小丁的形状 。
2、将切好的馒头丁放入碗中 ， 打入1个鸡蛋 ， 用筷子将蛋液搅散 ， 与馒头丁搅拌一下 ， 使蛋液包裹到馒头丁上 。
3、处理配菜 ， 蒜苔洗净切成小段 ， 火腿肠切成小丁 ， 洋葱切成小块 ， 也可以放入一些其他自己喜欢的蔬菜 。
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