自助餐|在加拿大吃肉是怎样一种体验（猪肉篇）自助餐

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上回我们分享了加拿大的牛肉，牛肉虽好，但对于我们的中国胃来说，猪肉还是必不可少的，也是最常吃的，那么今天我们再来看看加拿大的猪肉到底如何。
论说加拿大猪肉的价格的高低，有个强规律，其实不仅是猪肉拉，加拿大所有的肉，如果切的越精细，那么单价就越贵。这也不难理解，切肉确实是个技术活，需要专业的人员进行处理，你一定想不到像工业屠夫、零售屠夫这些都是加拿大非常紧缺的移民香饽饽职业吧。

所以如果想买现成切好的、回家直接可以烹饪的肉，那就要额外付出点代价了，因为有人工成本在里面，而且这里的人工又特别贵（政府规定的最低时薪大概14-15加币/小时，各省略有差异）。
这里常见的猪肉种类有猪肩肉pork shoulder blade、五花肉pork belly、猪排pork chop、排骨rib、猪里脊loin等等。
一、猪肩肉
猪肩肉也称猪颈肉，一般我们熟知的叉烧或火锅猪肉片都是用的这个部位的肉。
这块猪肩肉， 6加币一公斤，就是3加币一斤。我曾经在这里的港式店里买过做好的叉烧，大概8加币一磅，也不贵，如果想吃现成的朋友可以直接在熟食店里或华人超市里买热乎的。
这种肉的做法也比较简单，可以直接水煮，加上两片生姜和大料，煮上一小时后，然后放冰箱里冷藏，再切片，沾蒜泥酱油吃，那叫一个香。
或者也可以费点力气，自己先切成一片一片的（这里手机开了美颜，感觉显得色泽特别鲜艳，很有食欲），然后直接烤着吃或者用平底锅煎着吃，肥瘦都有，学韩式吃法可以放在大叶生菜中，也可以卷在饼里，类似墨西哥或印度的那种吃法。
二、猪腰部
猪腰部一般是里脊和猪排，主要包括猪大排pork loin ，里脊tender loin、小肋排baby back rib等。
这种切好块的里脊，一块大概0.9加币，买回来后切成肉丝也十分便捷。
切丝后腌制好，可以配青椒、胡萝卜、洋葱等做炒肉丝吃。

猪排一块大概2加币左右，看大小，也看超市是否有肉类促销活动。我是比较喜欢吃骨头上的肉的，所以猪排是常买的一项。

自助餐|在加拿大吃肉是怎样一种体验（猪肉篇）

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