茄子|鱿鱼茄子煲
砂锅美食｜广式口味的鱿鱼茄子煲，咸香下饭
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 茄子 2条
- 干鱿鱼 1条
- 五花肉 165克
- 葱花 少许
- 姜蒜末（蒜跟姜的比例是2：1） 适量
- 黄酒 1勺
- 酱油 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 5ml
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 适量
1、干鱿鱼加水泡发
2、茄子削皮后切成段
3、水开后上锅，大火蒸4分钟
4、鱿鱼清洗干净后背后改刀，切成条
5、五花肉切片
6、剁姜蒜末
7、茄子切成条
8、砂锅里先把五花肉煸香
【 茄子|鱿鱼茄子煲】
9、煸香后加入鱿鱼翻炒片刻
10、接着加入姜蒜末，翻炒均匀
11、倒入1勺黄酒，香味出来后铺上茄子
12、然后调味，我买的鱿鱼是带点咸味的，所以这里我就不加盐了，加酱油，蚝油，白糖，胡椒粉调下味，盖起来焖4分钟
13、焖好后翻拌一下，防止粘锅，然后淋入淀粉水煮开
14、煮开后撒上葱花即可出锅
15、咸香下饭的鱿鱼茄子煲，喜欢就收藏起来试试看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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