烹饪步骤：1、鸡洗净斩成小块，我是提前让店家帮我斩好，再焯水沥干水分备用，青红椒切小块，葱切寸段，姜切片，蒜切片
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色，再放入鸡肉翻炒至上糖色
3、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色
4、加入清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
5、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐调味，再转大火收汁，如果喜欢汤汁多点的话可以直接出锅。
虾丸萝卜汤


?材料：青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁少许、盐、淀粉、料酒。
做法：1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。
2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。
3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。
4、加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。
5、锅中水开，转小火。左手取适量虾，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。
6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。
7、锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。
8、加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。
9、最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。
青笋炒木耳


?食材：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2.锅热放油，爆香姜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）
7.大火炒匀，即可出锅。
凉瓜焖牛肚


?食材：苦瓜1个 卤牛肚300g 油适量 盐1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 大蒜15g 红椒1根 姜10g
做法：
1、苦瓜与牛肚切宽长，红椒切块，大蒜切半，姜切片（注：牛肚是事先卤过，已经成熟，只是不太软烂而已）
2、锅中烧油，爆香大蒜与姜片
3、下牛肚翻炒
4、加入清水
5、调入适量盐，生抽，蚝油等等调味料，煮沸
6、倒入电压力锅中
7、加入苦瓜，启动焖肉程序，时间约为20-30分钟左右，要视各家的电压力锅而定哈
8、完成焖煮的程序后，把红椒加入，启动开盖收汁的功能进行收汁即可
萝卜蒸虾球


?食材：白萝卜1根 虾10只 肉末100克 油1汤匙 枸杞10粒 胡椒粉少许 酱油1汤匙 淀粉茶匙 姜1片 盐适量
做法：
1、准备好食材
2、虾去壳挑去虾肠虾线，加少许盐、胡椒粉和酱油拌匀；肉末中加姜末、盐、少许胡椒粉和少量淀粉拌均匀
3、萝卜去皮切20薄片，其中10片用大号裱花嘴在中间印个圆
4、用两片萝卜片夹上适量肉末，有圈的那片在上
5、摆上一只虾仁和一粒枸杞
6、锅中水开后，放入蒸8分钟
7、蒸好后有比较多的水
8、把蒸出来的水倒出在小锅里，加少量水淀粉煮稍稠一点淋在萝卜虾球上就可以
椒盐虾仁


-食材以及调味料的准备：虾仁，姜丝，淀粉，料酒，黑胡椒粉，盐，椒盐，辣椒粉。
-烹饪制作步骤过程：
1、虾仁处理清洗干净后，放碗里加入姜丝、1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许黑胡椒，抓拌均匀腌制10分钟。

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