水怡|工作日快手菜，状态满分一整天( 二 ) 月饼|玉米油|中筋面粉

9、包好的面团，码放在烤盘内。如图～（如用烤箱自带烤盘需铺硅油纸防粘）

10、准备好月饼模具

11、将面团入模具内，压10秒左右轻轻提起模具。如图～

12、制作好的月饼胚（表面喷薄薄一层水，我没喷）

13、送入烤箱进行一次烘烤定型。以上下火185度中层烘烤15分钟。

14、取出烘烤定型好的月饼。准备好刷表面食材：蛋黄1个、纯净水10ml。

15、蛋黄、水混合均匀，过筛一次

16、用毛刷蘸取少量蛋液刷在月饼胚表面，反复刷三次。

17、刷好表面的月饼送入预热好的烤箱进行烘烤，以200度上下火中层烘烤10分钟。只表面金黄即可出炉。（这时候一定看着，避免上色过深）

18、好吃的广式紫薯月饼就出炉啦～等待2天月饼回油会润润的超好吃。

19、这款广式紫薯月饼怎么吃都好好吃，组织超细腻。
小贴士1、紫薯馅料必须过筛哦，不过筛会有很多粗纤维，很难吃下。 2、这个月饼皮馅比例是2:8，如果想换个4:6比例，要将月饼皮食材翻倍制作即可。 3、制作好的月饼如果吃不完可密封包装后冷冻保存，食用时取出室温解冻即可。 4、枧水制作，食用碱：水，1:3。
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